طريقة عمل القطايف بحشوات متنوعة

 

طريقة عمل القطايف بحشوات متنوعة

أولاً: مكونات عجينة القطايف

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1/4 كوب من السميد الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 كوب من الماء الدافئ.

---

طريقة تحضير العجينة

1. خلط المكونات الجافة:

   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الملح، البيكنج بودر، والخميرة.

2. إضافة الماء:

   • أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي للحصول على عجينة سائلة وناعمة.

3. التخمير:

   • غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر وتظهر فقاعات على سطحها.

4. طهي القطايف:

   • سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
   • باستخدام مغرفة، اسكبي مقدارًا صغيرًا من العجينة لتشكيل قرص دائري.
   • اتركي القرص ينضج على جهة واحدة فقط حتى تظهر فقاعات على السطح ويجف.
   • كرري العملية مع باقي العجينة، وضعي الأقراص الجاهزة على قطعة قماش نظيفة لتبقى طرية.

---

ثانيًا: حشوات القطايف

1. حشوة الجبن:

   • اخلطي الجبن الحلو أو الجبن العكاوي (بعد تحليته بالماء) مع قليل من السكر والفانيليا.

2. حشوة الجوز (عين الجمل):

   • اخلطي كوبًا من الجوز المفروم مع ملعقتين كبيرتين من السكر والقليل من القرفة.

3. حشوة القشطة:

   • استخدمي القشطة الجاهزة أو حضريها منزليًا، وضعيها في المنتصف.

4. حشوة الشوكولاتة:

   • ضعي ملعقة صغيرة من شوكولاتة الدهن (مثل نوتيلا) في كل قطعة.

---

ثالثًا: طريقة الإغلاق والطهي

1. إغلاق القطايف:

   • ضعي الحشوة في منتصف كل قرص قطايف، ثم أغلقيها بالضغط على الأطراف جيدًا لتأخذ شكل نصف دائري.

2. القلي:

   • سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة، واقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون.
   • ضعيها فورًا في القطر البارد (الشربات) ثم صفيها.

3. التحميص:

   • إذا كنتِ ترغبين في تقليل الدهون، يمكنك دهن القطايف بالقليل من الزبدة أو الزيت ووضعها في الفرن حتى تتحمر.

---

رابعًا: تحضير القطر (الشربات)

المكونات:

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري).

الطريقة:

1. في قدر على النار، اخلطي السكر والماء واتركيهما يغليان.
2. أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد وأطفئي النار.

---

خامسًا: التقديم

• قدمي القطايف ساخنة مع رشة من جوز الهند أو الفستق المطحون، واستمتعي بها مع العائلة!

وبالهناء والعافية!