طريقة عمل مربى البرتقال بطريقة احترافية

 

طريقة عمل مربى البرتقال بطريقة احترافية

المكونات:

• 1 كغ من البرتقال (يفضل البرتقال البلدي أو العصير).
• 2 كوب من السكر (حسب الذوق).
• 1 حبة ليمون.
• 2 كوب ماء.

---

الطريقة:

1. تحضير البرتقال:

   • اغسلي البرتقال جيدًا بالماء لإزالة أي أوساخ.
   • قومي بتقشير البرتقال واحتفظي بالقشور.
   • قطعي البرتقال إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، مع إزالة البذور.

2. تحضير القشور:

   • قومي بتقطيع القشور إلى شرائح رفيعة.
   • اغليها في ماء لمدة 5 دقائق لتخفيف مرارتها، ثم صفيها وضعيها جانبًا.

3. تحضير العصير الأساسي:

   • ضعي البرتقال المقطع في قدر عميق وأضيفي الماء.
   • اتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح البرتقال طريًا.

4. إضافة السكر:

   • أضيفي السكر تدريجيًا إلى القدر، وقلّبي حتى يذوب تمامًا.
   • أضيفي شرائح قشور البرتقال المسلوقة.

5. إضافة عصير الليمون:

   • اعصري الليمونة وأضيفي العصير إلى المزيج.
   • يعمل عصير الليمون على تثبيت قوام المربى ومنحه طعمًا مميزًا.

6. الطهي:

   • اتركي المزيج يغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر لتجنب الالتصاق.
   • اتركيه لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح القوام كثيفًا.

7. اختبار القوام:

   • ضعي ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد. إذا تجمد ولم يتحرك بسهولة، فهذا يعني أنه جاهز.

8. التعبئة والتخزين:

   • اسكبي المربى الساخن في برطمانات زجاجية معقمة.
   • أغلقي البرطمانات بإحكام واتركيها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
   • يُفضل حفظها في الثلاجة لضمان جودتها.

---

نصائح إضافية:

• للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا أو عود قرفة أثناء الطهي.
• إذا كنتِ ترغبين في مربى أكثر نعومة، يمكنك خلط المزيج باستخدام خلاط يدوي قبل تعبئته.

وبالهناء والعافية!