طريقة تحضير مندي الدجاج بطريقة سهلة

طريقة تحضير مندي الدجاج بطريقة سهلة ومفصلة

المقدمة

المندي هو واحد من أشهر الأطباق الخليجية التي تتميز بنكهتها الغنية ورائحتها الشهية. يتميز مندي الدجاج بسهولة تحضيره ومكوناته المتوفرة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتقديم وجبة مميزة للعائلة أو الضيوف. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة سهلة ومفصلة لتحضير مندي الدجاج بنجاح.

---

المقادير

لتحضير الأرز

• 2 كوب من الأرز البسمتي
• 4 أكواب من الماء الساخن
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن
• 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعمًا)
• 2 فصوص من الثوم (مفروم)
• 1 مكعب مرق دجاج (اختياري)
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من الملح
• 2 عود قرفة
• 3 حبات هيل (حبهان)
• 2 ورقة غار

لتحضير الدجاج

• 1 دجاجة كاملة (مقسمة إلى نصفين أو قطع حسب الرغبة)
• 2 ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

للتزيين (اختياري)

• حفنة من الزبيب
• حفنة من اللوز المحمص
• شرائح بصل مقلية

---

طريقة التحضير

1. تحضير الدجاج

1. اغسل الدجاج جيدًا وجففه بورق المطبخ.
2. اخلط الزبادي مع الكركم، البابريكا، الفلفل الأسود، الكمون، الملح، والزيت في وعاء صغير.
3. ادهن قطع الدجاج بالخليط جيدًا واتركها لتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل (يفضل ساعة للحصول على طعم أفضل).
4. ضع الدجاج المتبل في صينية فرن مبطنة بورق الألمنيوم، وغطها جيدًا.
5. أدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45-50 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويتحمر.

2. تحضير الأرز

1. انقع الأرز البسمتي في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة، ثم اغسله وصفيه جيدًا.
2. في قدر كبير، سخن الزيت أو السمن على نار متوسطة.
3. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
4. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة.
5. ضع عود القرفة، الهيل، وورق الغار، وقلّب لمدة دقيقة لتعزيز النكهة.
6. أضف الأرز، الكركم، والملح، وقلّب المكونات جيدًا.
7. اسكب الماء الساخن (أو الماء مع مكعب المرق)، وغط القدر واتركه على نار عالية حتى يبدأ الماء في الغليان.
8. خفف النار واترك الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتشرب الماء تمامًا وينضج.

3. دمج النكهات (الخطوة السرية)

1. بعد نضج الأرز، ضع قطعة فحم مشتعلة في كوب صغير من الألمنيوم داخل القدر.
2. أضف قطرات قليلة من الزيت على الفحم، ثم غط القدر بسرعة واتركه لمدة 5 دقائق للحصول على نكهة مدخنة.

4. التقديم

1. ضع الأرز في طبق التقديم الكبير.
2. رتب قطع الدجاج المشوية فوق الأرز.
3. زين الطبق بالزبيب، اللوز المحمص، وشرائح البصل المقلية إذا رغبت.

---

نصائح لتحضير مندي مثالي

1. اختيار الأرز: استخدم أرز بسمتي عالي الجودة لضمان قوام مميز.
2. تتبيل الدجاج: اترك الدجاج في التتبيلة لفترة كافية لضمان تشرب النكهات.
3. نكهة الفحم: لا تتردد في استخدام الفحم للحصول على طعم المندي المدخن التقليدي.
4. التقديم: قدم المندي مع صلصة الدقوس (صلصة الطماطم الحارة) لإضافة نكهة مميزة.

---

الخاتمة

"مندي الدجاج ليس مجرد وجبة، بل تجربة غنية بالنكهات والأصالة. باتباع هذه الخطوات السهلة والمفصلة، ستتمكن من إعداد طبق ينافس المطاعم في منزلك."

هل لديك أي استفسار حول الخطوات أو المكونات؟