تحضير البطاطس بالسجق بطريقة احترافية

 

تحضير البطاطس بالسجق بطريقة احترافية

المقدمة

البطاطس بالسجق من الأطباق الشهية التي تجمع بين المذاق الغني للسجق والقوام اللذيذ للبطاطس. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومكوناته المتوفرة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتحضير وجبة شهية وسريعة. في هذا المقال، نقدم لك طريقة احترافية لتحضير البطاطس بالسجق مع نصائح للحصول على أفضل طعم وقوام.

---

المقادير

المكونات الأساسية

• 500 غرام من السجق البلدي
• 4 حبات من البطاطس متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 2 حبة من البصل كبيرة الحجم (مفرومة)
• 2 حبة من الفلفل الأخضر (مقطع إلى شرائح)
• 1 حبة من الفلفل الأحمر أو الحار (اختياري) (مقطع إلى شرائح)
• 2 فصوص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم كبيرة الحجم (مبشورة أو مفرومة)
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• كوب من الماء الساخن

التوابل

• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• رشة شطة (اختياري)

---

طريقة التحضير

1. تجهيز المكونات

1. اغسل البطاطس جيدًا وقشرها، ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلِ البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون. ارفعها من الزيت واتركها جانبًا.
3. قطع السجق إلى قطع صغيرة أو اتركه كاملاً حسب الرغبة.

2. تحضير السجق

1. في نفس المقلاة، أضف كمية قليلة من الزيت إذا لزم الأمر.
2. أضف السجق وقلّب لمدة 5-7 دقائق حتى يتحمر وينضج جزئيًا.
3. أخرج السجق من المقلاة واتركه جانبًا.

3. تحضير الصلصة

1. في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
2. أضف الثوم المفروم والفلفل (الأخضر والأحمر) وقلّب لمدة دقيقتين.
3. أضف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، وقلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. أضف التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والشطة إذا كنت ترغب).

4. تجميع المكونات

1. أضف السجق المحمر إلى خليط الصلصة وقلّب جيدًا.
2. أضف مكعبات البطاطس المقلية وقلّب حتى تتشبع بالصلصة.
3. صب كوب الماء الساخن، غطِ المقلاة، واترك الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.

5. التقديم

1. اسكب البطاطس بالسجق في طبق التقديم وهي ساخنة.
2. يمكن تزيين الطبق بأوراق البقدونس المفرومة أو شرائح الليمون حسب الرغبة.

---

نصائح للحصول على طبق مثالي

1. اختيار السجق: استخدم السجق البلدي الطازج للحصول على نكهة مميزة.
2. البطاطس المقرمشة: قلي البطاطس قبل إضافتها يعزز من قوامها ويمنعها من أن تصبح لينة جدًا.
3. التوابل: توازن التوابل يلعب دورًا كبيرًا في إبراز نكهة الطبق، فلا تتردد في تعديل الكميات حسب ذوقك.
4. التقديم: يُفضل تقديم الطبق مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض للحصول على وجبة متكاملة.

---

الخاتمة

"البطاطس بالسجق ليست مجرد طبق عادي، بل تجربة تجمع بين بساطة المكونات وغنى النكهات. جرب هذه الطريقة الاحترافية لتحضير هذا الطبق واستمتع بمذاق شهي ينال إعجاب الجميع."

هل لديك أي إضافات أو ترغب بتعديل الطريقة؟