السلطة المشوية التونسية

 

السلطة المشوية التونسية (أو سلطة مشوية) هي طبق تونسي تقليدي شهي، يتميز بنكهته الغنية والمميزة. يتم تحضيرها بشواء الخضار على النار، مما يمنحها طعماً مدخناً ولذيذاً. إليك طريقة تحضيرها:

المكونات

• 4 حبات طماطم كبيرة
• 2 فلفل أخضر حار (أو حسب الرغبة)
• 2 فلفل أخضر حلو
• 2 حبة بصل
• 1 رأس ثوم
• زيت زيتون (حسب الحاجة)
• عصير ليمونة
• ملح وفلفل أسود
• كمون (اختياري)
• زيتون للتزيين
• تونة أو بيض مسلوق (اختياري للتقديم)

---

طريقة التحضير

1. شواء الخضار:

   • اشوي الطماطم، الفلفل (الحار والحلو)، البصل، ورأس الثوم على النار أو في الفرن حتى تصبح القشرة متفحمة قليلاً والداخل طرياً.
   • يمكن استخدام شواية الفحم أو الغاز للحصول على الطعم المدخن التقليدي.

2. تقشير الخضار:

   • بعد الشواء، ضعي الخضار في كيس بلاستيكي أو غطيها بقطعة قماش مبللة لبضع دقائق لتسهيل عملية التقشير.
   • قشري القشرة المتفحمة برفق واتركي اللب الطري.

3. التقطيع أو الهرس:

   • قطّعي الخضار المشوية إلى قطع صغيرة، أو اهرسيها باستخدام شوكة للحصول على قوام سلطة ناعم.

4. التتبيل:

   • أضيفي زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والكمون (إذا كنت تحبينه).
   • اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

5. التقديم:

   • قدّمي السلطة في طبق التقديم، وزيّنيها بزيت الزيتون، قطع التونة أو البيض المسلوق، والزيتون.

نصائح:

• للحصول على نكهة أصلية، يفضل شواء الخضار على الفحم.
• يمكن إضافة فلفل أحمر مشوي لإضفاء طعم حلو ولون جميل.
• تُقدّم السلطة كطبق جانبي مع الخبز العربي أو كجزء من المازات التونسية التقليدية.

بالهناء والشفاء!