عمل السردين المعلب في المنزل هو طريقة رائعة لتحضير وجبة صحية ومغذية. إليك الطريقة:
المكونات
- كيلوغرام من السردين الطازج.
- كوب زيت نباتي (زيت زيتون أو زيت عباد الشمس).
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ورقات غار.
- 5 حبات فلفل أسود حب.
- 2 فص ثوم (اختياري).
- ماء مغلي.
الطريقة
1. تنظيف السردين:
- اغسل السردين جيدًا بالماء البارد.
- قم بإزالة الرأس والأحشاء، ثم اشطفه مرة أخرى للتأكد من نظافته.
2. التتبيل:
- ضع السردين في وعاء عميق ورش عليه الملح وعصير الليمون، واتركه لمدة 15 دقيقة للتخلص من أي رائحة زفارة.
3. التعليب:
- في برطمانات زجاجية معقمة، ضع طبقة من ورق الغار والفلفل الأسود.
- صفّ السردين في البرطمانات بشكل مرتب.
- أضف شرائح الثوم إذا كنت تفضل نكهة الثوم.
4. إضافة السوائل:
- اسكب كمية من الزيت وعصير الليمون في البرطمان حتى يغطي السردين.
- أضف القليل من الماء المغلي إذا لزم الأمر لتغطية المحتويات بالكامل.
5. التعقيم والطهي:
- ضع البرطمانات المغلقة بإحكام في قدر كبير يحتوي على ماء مغلي.
- تأكد من أن الماء يغطي البرطمانات بالكامل.
- اترك البرطمانات على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة لتعقيمها وطهي السردين.
6. التبريد والتخزين:
- أخرج البرطمانات من الماء واتركها تبرد تمامًا.
- احفظ البرطمانات في مكان بارد ومظلم.
نصائح:
- يمكن إضافة التوابل المفضلة مثل الشطة أو البابريكا للحصول على نكهات مميزة.
- تأكد من أن البرطمانات مغلقة بإحكام لتجنب دخول الهواء.
- يمكن تخزين السردين المعلب لمدة تصل إلى 6 أشهر إذا تم حفظه في ظروف جيدة.
بالهنا والشفا!
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق