وصفة سمك بالشرمولة والفلفلة

 

وصفة سمك بالشرمولة والفلفلة هي وصفة مغربية شهية تجمع بين النكهات التقليدية والتوابل اللذيذة. إليك طريقة تحضيرها:

---

المكونات

الشرمولة:

• 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة والبقدونس المفرومين.
• 2 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (البابريكا).
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• عصير ليمونة (حامض).
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح حسب الذوق.

السمك والفلفلة:

• كيلوغرام من السمك (اختياري: سمك البلطي، السردين، البوري...).
• 2 حبات فلفل (واحدة حمراء وواحدة خضراء)، مقطعة إلى شرائح.
• 2 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
• 2 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة (اختياري).
• 2 ملاعق زيت زيتون إضافية.
• 1/2 كوب ماء.

---

طريقة التحضير

1. تحضير الشرمولة:

   • في وعاء، اخلطي مكونات الشرمولة جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
   • قومي بدهن السمك بالشرمولة من الداخل والخارج واتركيه يتشرب التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2. تحضير الطاجين أو الصينية:

   • في طاجين أو صينية فرن، ضعي شرائح البطاطس (إذا استخدمتها) كقاعدة.
   • أضيفي شرائح الطماطم والفلفل.
   • رتبي السمك المتبل فوق الخضار.
   • اسكبي الماء وزيت الزيتون فوق المكونات.

3. الطهي:

   • غطي الطاجين واطهيه على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة (أو في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة).

4. التقديم:

   • يقدم ساخنًا مع خبز مغربي أو أرز أبيض.

---

ملاحظات:

• يمكنك إضافة شرائح الليمون أو الزيتون لتزيين الطبق.
• إذا كنتِ تفضلين نكهة مدخنة، يمكنك شوي الفلفل قبل إضافته.

بالهناء والشفاء!