طريقة عمل المكرونة بالكفتة: وصفة لذيذة ومشبعة
المكرونة بالكفتة هي واحدة من الأطباق الشهية التي تجمع بين نكهات لذيذة وقوام مشبع، مما يجعلها وجبة مثالية للعائلة أو للضيوف. هذه الوصفة تجمع بين المكرونة الطرية والكفتة المتبلة بشكل مميز، مع صلصة طماطم غنية تضيف لمسة من الحموضة والعمق للنكهة. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تفصيلية لتحضير المكرونة بالكفتة بخطوات سهلة ومكونات متوفرة.
المكونات اللازمة
لتحضير الكفتة:
500 جرام من اللحم المفروم (لحم بقري أو خليط لحم بقري ولحم خروف).
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
2 فص ثوم، مهروس.
1/4 كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
1/2 كوب من الخبز المنقوع في الماء وعصره جيداً.
1 بيضة.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
1/4 كوب من الدقيق (للتغميس قبل القلي).
لتحضير صلصة الطماطم:
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
2 فص ثوم، مهروس.
400 جرام من الطماطم المفرومة (طازجة أو معلبة).
1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
1/2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
1 كوب من مرق الدجاج أو الماء.
لتحضير المكرونة:
400 جرام من المكرونة (أي نوع تفضله، مثل البين أو السباغيتي).
ماء مغلي مملح.
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
خطوات التحضير
1. تحضير الكفتة:
في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس، الخبز المنقوع، البيضة، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا.
اعجن المكونات جيداً باستخدام يديك حتى تتجانس تماماً وتتشكل عجينة متماسكة.
شكّل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز. يمكنك استخدام ملعقة صغيرة لتسهيل التشكيل.
غطّ الكرات بالدقيق حتى تتغطى بشكل متساوٍ.
في مقلاة عميقة، سخن كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة. اقلي كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. أخرجها وضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2. تحضير صلصة الطماطم:
في نفس المقلاة (أو مقلاة أخرى)، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
أضف الثوم المهروس وقلبه لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلب المكونات جيداً.
أضف السكر، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، والأوريغانو. قلّب حتى تتجانس الصلصة.
أضف مرق الدجاج أو الماء، واترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكثف قليلاً.
3. تحضير المكرونة:
في قدر كبير، اغلي الماء المملح وأضف ملعقة الزيت النباتي لمنع التصاق المكرونة.
أضف المكرونة واطبخها حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح "أل دينتيه" (مطبوخة ولكن متماسكة قليلاً).
صفي المكرونة من الماء واحتفظ بها جانباً.
4. تجميع الطبق:
أضف كرات الكفتة المقلية إلى صلصة الطماطم وقلّبها برفق حتى تتغطى بالصلصة.
اترك الكفتة والصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
في طبق التقديم، ضع طبقة من المكرونة ثم أضف فوقها الكفتة مع الصلصة.
يمكنك تزيين الطبق ببعض البقدونس المفروم أو جبنة البارميزان المبشورة.
نصائح وإضافات اختيارية
لإضافة نكهة إضافية: يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار المفروم أو رشة من الفلفل الأحمر المجفف إلى الصلصة.
لتحضير طبق صحي: يمكنك شوي الكفتة في الفرن بدلاً من قليها لتقليل كمية الزيت.
لإضافة الخضروات: يمكنك إضافة بعض الفلفل الملون أو الكوسا المقطعة إلى الصلصة لزيادة القيمة الغذائية.
لتحضير طبق نباتي: استبدل اللحم المفروم بالعدس المطبوخ أو الفطر المفروم لتحضير كفتة نباتية.
تقديم الطبق
المكرونة بالكفتة طبق متكامل يمكن تقديمه مع سلطة خضراء طازجة أو خبز محمص. يمكنك أيضاً إضافة بعض الزيتون أو المخللات لإضفاء لمسة إضافية من النكهة. هذا الطبق مثالي للوجبات العائلية أو المناسبات الخاصة، حيث يجمع بين القوام الغني والنكهات المتوازنة.
الخلاصة
المكرونة بالكفتة هي وصفة كلاسيكية تجمع بين بساطة المكونات وثراء النكهات. باتباع الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير طبق لذيذ ومشبع يرضي جميع الأذواق. سواء كنت تطبخ لعائلتك أو لضيوفك، فإن هذه الوصفة ستكون خياراً مثالياً يضفي لمسة من الدفء والراحة على مائدتك.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق