طريقة سهلة لتحضير باذنجان مشرمل

 

طريقة سهلة لتحضير باذنجان مشرمل

الباذنجان المشرمل هو طبق مغربي تقليدي يتميز بنكهاته الغنية والتوابل الشهية. يمكن تقديمه كطبق جانبي مع الخبز أو كجزء من الوجبة الرئيسية.

---

المكونات (تكفي 4 أشخاص)

• 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1/2 كوب كزبرة وبقدونس مفرومين.
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري).
• 2 حبة طماطم مبشورة.
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض أو عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

---

طريقة التحضير

1. تحضير الباذنجان:

1. اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. رشي القليل من الملح على مكعبات الباذنجان، واتركيها لمدة 15 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد. بعدها اشطفيها وجففيها بمنشفة نظيفة.

---

2. قلي الباذنجان:

1. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون.
2. اقلي مكعبات الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون وطرية. ثم أزيليها وضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

---

3. تحضير التتبيلة:

1. في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
2. أضيفي الطماطم المبشورة وقلبيها حتى تتكثف وتصبح كصلصة.
3. أضيفي البابريكا، الكمون، الكركم، الفلفل الحار، والملح والفلفل الأسود. اخلطي جيدًا.

---

4. خلط الباذنجان مع التتبيلة:

1. أضيفي مكعبات الباذنجان المقلية إلى الصلصة.
2. قلبي المكونات برفق حتى يتشرب الباذنجان التوابل.
3. أضيفي الكزبرة والبقدونس المفرومين وملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون.

---

5. الطهي النهائي:

• غطي المقلاة واتركي الباذنجان على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

---

التقديم:

• قدمي الباذنجان المشرمل دافئًا أو باردًا مع الخبز الطازج أو كطبق جانبي مع الأطباق المشوية.

---

نصائح:

1. لتحضير النسخة الصحية، يمكنك شوي مكعبات الباذنجان في الفرن بدلاً من قليها.
2. أضيفي القليل من الزيتون الأسود أو الليمون المخلل لتعزيز النكهة.

---

الخاتمة:

الباذنجان المشرمل وصفة بسيطة وشهية تضيف لمسة مغربية إلى مائدتك. جربيها واستمتعي بالنكهة الأصيلة!ط