طريقة عمل الصيادية بالأرز خطوة بخطوة
تُعد الصيادية بالأرز من أشهر الأكلات العربية، خاصة في بلاد الشام والسواحل. تعتمد هذه الوصفة على السمك والأرز المتبل مع البصل المحمّر، وتتميز بطعم غني ورائحة شهية تجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء متكاملة.
في هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل الصيادية بالأرز بخطوات سهلة ومضمونة، مع نصائح لنجاح الوصفة.
مكونات الصيادية بالأرز
أولًا: مكونات السمك
1 كيلو سمك (دنيس، هامور، أو فيليه حسب المتوفر)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كمون
زيت للقلي
ثانيًا: مكونات الأرز
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع 30 دقيقة
3 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
4 أكواب مرق سمك
1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
½ ملعقة صغيرة قرفة
ملح حسب الحاجة
3 ملاعق كبيرة زيت
طريقة عمل الصيادية بالأرز
1. تحضير السمك
يُنظف السمك جيدًا ويُغسل بالماء والليمون.
يُتبل بالثوم، الكمون، الملح، والفلفل الأسود.
يُترك لمدة 20 دقيقة.
يُقلى في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُرفع جانبًا.
2. تحمير البصل
في قدر عميق، يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل.
يُقلب على نار متوسطة حتى يصبح بنيًا داكنًا.
يُؤخذ نصف كمية البصل ويُترك للتزيين.
3. تحضير الأرز
يُضاف الأرز إلى القدر فوق البصل المتبقي.
تُضاف البهارات والكزبرة والقرفة ويُقلب جيدًا.
يُسكب مرق السمك الساخن ويُعدل الملح.
يُترك حتى يغلي، ثم تُخفض النار ويُغطى القدر.
يُطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
4. التقديم
يُسكب الأرز في طبق التقديم.
يُوضع السمك المقلي فوقه.
يُزين بالبصل المحمّر.
يُقدّم مع السلطة الخضراء أو الطحينة.
نصائح لنجاح الصيادية بالأرز
لون البصل الداكن هو سر نكهة الصيادية المميزة.
استخدم مرق السمك بدل الماء للحصول على طعم أقوى.
يمكن شوي السمك بدل قليه لنسخة أخف.
الأرز البسمتي هو الأفضل لهذه الوصفة.
فوائد الصيادية بالأرز
غنية بالبروتين والأوميغا 3 من السمك.
وجبة متكاملة ومشبعة.
مناسبة للعزائم والمناسبات العائلية.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق