كيفية عمل الكنافة بالفواكه الحمراء خطوة بخطوة
تُعد الكنافة بالفواكه الحمراء من أشهى وأجمل الحلويات الشرقية التي تجمع بين قرمشة الكنافة الذهبية وحموضة الفواكه الحمراء المنعشة، مثل الفراولة والتوت والتوت البري. تتميز هذه الوصفة بشكلها الجذاب وطعمها المتوازن، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات والتقديم الفاخر.
مكونات الكنافة بالفواكه الحمراء
أولًا: مكونات الكنافة
500 غرام كنافة شعر
200 غرام زبدة مذابة
½ كوب سكر ناعم
ثانيًا: مكونات الحشوة
1 كوب كريمة خفق سائلة
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
ثالثًا: مكونات الفواكه الحمراء
1 كوب فراولة مقطعة
½ كوب توت أحمر
½ كوب توت بري
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة نشا مذابة في قليل من الماء
رابعًا: مكونات القطر (الشيرة)
1 كوب سكر
½ كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
½ ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا
طريقة تحضير الكنافة بالفواكه الحمراء
1️⃣ تحضير القطر
نضع السكر والماء على نار متوسطة حتى الغليان.
نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي 5 دقائق.
نرفع القطر من النار ونضيف ماء الزهر، ثم نتركه جانبًا ليبرد.
2️⃣ تحضير الكنافة
نُفكك الكنافة جيدًا ونخلطها مع الزبدة المذابة والسكر.
نُقسم الكنافة إلى نصفين.
نضغط نصف الكمية في صينية مدهونة بالزبدة.
نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
3️⃣ تحضير كريمة الحشوة
نخفق الكريمة مع السكر البودرة والفانيليا حتى نحصل على قوام متماسك.
نضعها في الثلاجة لحين الاستخدام.
4️⃣ تحضير صوص الفواكه الحمراء
نضع الفواكه الحمراء مع السكر وعصير الليمون على نار هادئة.
نضيف النشا المذاب ونحرّك حتى يثخن القوام.
نترك الصوص يبرد قليلًا.
5️⃣ تجميع الكنافة
نسقي طبقة الكنافة الأولى بالقليل من القطر.
نوزع كريمة الخفق فوقها بالتساوي.
نضيف صوص الفواكه الحمراء.
نغطيها بالنصف الثاني من الكنافة ونضغط برفق.
نعيد الصينية للفرن لمدة 15–20 دقيقة حتى تتحمر.
6️⃣ التقديم
نُخرج الكنافة من الفرن ونسقيها بالقطر البارد.
تُزين بالفواكه الحمراء الطازجة وتُقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الكنافة بالفواكه الحمراء
يفضل استخدام الفواكه الطازجة للحصول على نكهة أقوى.
يجب أن يكون القطر باردًا والكنافة ساخنة لضمان القرمشة.
يمكن استبدال الكريمة بالجبن الكريمي لمذاق أغنى.
فوائد الفواكه الحمراء في الحلويات
تحتوي الفواكه الحمراء على مضادات أكسدة قوية، وتمنح الحلويات طعمًا منعشًا ولونًا جذابًا، كما تساعد على تقليل الإحساس بثقل السكريات.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق