طريقة تحضير بريوات السمك بطريقة سهلة

 

طريقة تحضير بريوات السمك بطريقة سهلة ولذيذة 🐟🥟✨

بريوات السمك من الأطباق المغربية الشهية التي تتميز بحشوتها اللذيذة والمقرمشة. يمكن تقديمها كمقبلات أو كوجبة خفيفة، وهي مثالية للعزائم والمناسبات.

---

المكونات (تكفي 4-6 أشخاص)

لتحضير الحشوة:

• 250 غرام فيليه سمك أبيض (مثل الميرلان، القد، أو أي نوع مفضل).
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
• 2 فصوص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1/2 كوب كزبرة وبقدونس مفرومين.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق).
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (اختياري).
• 1/2 كوب شعرية صينية (مسلوقة ومقطعة، اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

لتحضير البريوات:

• 10 أوراق بسطيلة (ورق بريك أو عجينة فيلو).
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة (لدهن العجين).
• زيت للقلي (أو يمكن خبزها في الفرن).

---

طريقة التحضير

1. تحضير الحشوة:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
2. أضيفي قطع السمك وتبليها بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والزنجبيل.
3. قلّبي المكونات جيدًا واتركيها تُطهى حتى ينضج السمك تمامًا.
4. أضيفي البقدونس، الكزبرة، وعصير الليمون، ثم اخلطي جيدًا واتركي الحشوة تبرد.
5. إذا كنتِ تستخدمين الشعرية الصينية، أضيفيها إلى الحشوة وامزجيها جيدًا.

---

2. تشكيل البريوات:

1. قطعي أوراق البسطيلة إلى شرائط بعرض 6-8 سم.
2. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في طرف الشريط، ثم اطويها على شكل مثلث.
3. استمري في الطي حتى تحصلي على شكل بريوات محكمة الإغلاق.
4. ادهني الأطراف بقليل من الزبدة أو خليط دقيق وماء لإغلاقها جيدًا.

---

3. الطهي:

🔹 القلي:

• سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي البريوات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

🔹 الخبز في الفرن (لنسخة صحية):

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• رتبي البريوات على صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة.
• ادهنيها بالزبدة أو زيت الزيتون واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

---

التقديم:

• قدمي بريوات السمك ساخنة مع صلصة الطحينة، صلصة الحامض، أو هريسة مغربية حارة.
• يمكنكِ تزيينها بشرائح الليمون وأوراق البقدونس.

---

نصائح:

• لنكهة أقوى: أضيفي قليلًا من الزيتون المفروم إلى الحشوة.
• للحصول على قرمشة مثالية: لا تبالغي في دهن العجين بالزبدة.
• لتحضيرها مسبقًا: يمكنكِ تشكيل البريوات وحفظها في الفريزر قبل الطهي، ثم قليها أو خبزها مباشرة عند الحاجة.

---

استمتعي ببريوات السمك اللذيذة مع عائلتك! 🐟🥟✨