طريقة سهلة لتحضير الفلافل المقرمشة 🌿🧆
الفلافل من الأكلات المشهورة في المطبخ الشرقي، وهي كرات مقلية مصنوعة من الحمص أو الفول مع التوابل، وتُقدَّم مع الخبز والسلطة أو الطحينة.
المكونات (تكفي 4-6 أشخاص)
- 2 كوب حمص مجفف (منقوع لمدة 12 ساعة على الأقل).
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا (لجعلها خفيفة ومقرمشة).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 2 ملعقة كبيرة طحين (لتماسك العجينة).
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
-
تحضير عجينة الفلافل:
- صفي الحمص المنقوع جيدًا من الماء.
- ضعيه في محضر الطعام مع البصل، الثوم، البقدونس، والكزبرة.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة.
-
إضافة التوابل:
- أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، الفلفل الأسود، البيكنج صودا، والطحين.
- اخلطي مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.
- غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
-
تشكيل الفلافل:
- خذي كميات صغيرة من العجينة وشكليها على شكل كرات أو أقراص.
- يمكنكِ استخدام قالب الفلافل أو تشكيلها باليد.
-
قلي الفلافل:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
-
التقديم:
- قدمي الفلافل ساخنة مع خبز البيتا، الطحينة، المخللات، وسلطة الطماطم والخيار.
نصائح:
- لنسخة صحية: يمكنكِ خبز الفلافل في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، مع رشها بقليل من الزيت.
- لتخزينها: يمكن تجميد عجينة الفلافل واستخدامها لاحقًا عند الحاجة.
- لنكهة إضافية: أضيفي ملعقة صغيرة من السمسم إلى العجينة لمذاق مميز.
استمتعي بالفلافل المقرمشة واللذيذة مع عائلتك! 🧆🌿
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق