طريقة عمل الفتة بالخل والثوم 🥩🍞🥣
الفتة بالخل والثوم من الأطباق التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، خاصة في مصر وبلاد الشام. تتميز بطبقاتها الغنية من الأرز، الخبز المحمص، والصلصة بالخل والثوم، ويمكن تحضيرها بسهولة بمكونات متوفرة في كل منزل.
المكونات (تكفي 4-6 أشخاص)
لتحضير الأرز:
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
- 3 أكواب مرق لحم أو دجاج.
- ملح حسب الذوق.
لتحضير الخبز المحمص:
- 2 رغيف خبز بلدي (مقطع إلى مكعبات).
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
لتحضير صلصة الخل والثوم:
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1/4 كوب خل أبيض.
- 1 كوب عصير طماطم (اختياري، حسب الرغبة).
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
لتحضير اللحم:
- 500 غرام لحم مسلوق (مقطع إلى قطع متوسطة).
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
للتزيين:
- بقدونس مفروم.
- مكسرات محمصة (اختياري).
طريقة التحضير
1. تحضير الأرز:
- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة أو السمن.
- أضيفي الأرز وقلّبيه لمدة دقيقتين حتى يصبح لامعًا.
- أضيفي مرق اللحم والملح، واتركيه يغلي.
- خففي النار وغطي القدر، واتركي الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة.
2. تحضير الخبز المحمص:
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- ضعي قطع الخبز في صينية، وادهنيها بالقليل من الزيت أو الزبدة.
- حمّصيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح مقرمشة، أو حمّصيها في مقلاة على نار متوسطة.
3. تحضير صلصة الخل والثوم:
- في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي الثوم المهروس، وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الخل مع التحريك، ثم أضيفي عصير الطماطم (إذا استخدمتيه).
- تبلي بالملح، الفلفل الأسود، والكمون، واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف.
4. تحضير اللحم:
- في مقلاة، سخني القليل من الزيت، وأضيفي اللحم المسلوق.
- أضيفي بهارات اللحم والقرفة، وقلّبي حتى يتحمر قليلًا.
5. تجميع الفتة:
- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص.
- اسكبي فوقها قليلًا من مرق اللحم حتى يتشرب الخبز.
- أضيفي طبقة من الأرز المطبوخ فوق الخبز.
- اسكبي صلصة الخل والثوم على الوجه.
- رتبي قطع اللحم فوق الطبق.
- زيني بالبقدونس المفروم والمكسرات المحمصة.
التقديم:
قدمي الفتة ساخنة بجانب سلطة الزبادي أو الطحينة، واستمتعي بمذاقها الرائع مع عائلتك!
نصائح:
- لنكهة أقوى: يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة مع الثوم أثناء تحضير الصلصة.
- لتحضيرها بطريقة صحية: استخدمي الخبز المشوي بدلًا من المقلي، وقللي كمية الزبدة في الأرز.
- للحصول على فتة لذيذة: تأكدي من استخدام مرق اللحم الغني بالنكهات لتحسين الطعم.
استمتعي بألذ فتة بالخل والثوم مع عائلتك! 🍽️🔥
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق