طريقة سهلة لتحضير الكشري المصري

 

طريقة سهلة لتحضير الكشري المصري 🍛✨

الكشري من أشهر الأطباق المصرية الشعبية، وهو وجبة متكاملة مليئة بالبروتين والنكهات المميزة، تجمع بين الأرز، العدس، المعكرونة، والصلصات الشهية.

---

المكونات (تكفي 4-6 أشخاص)

لتحضير الأرز والعدس:

• 1 كوب أرز مصري.
• 1/2 كوب عدس بني.
• 2 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملح حسب الذوق.

لتحضير المعكرونة:

• 1/2 كوب معكرونة صغيرة (مثل لسان العصفور أو المكرونة الصغيرة).
• 1/2 كوب شعيرية (اختياري).
• ماء وملح لسلق المعكرونة.

لتحضير صلصة الطماطم:

• 2 كوب عصير طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

لتحضير دقة الثوم:

• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 1/4 كوب خل أبيض.
• 1/2 كوب ماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

لتحضير البصل المقلي:

• 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
• 1/2 كوب دقيق (للقرمشة، اختياري).
• زيت للقلي.

---

طريقة التحضير

1. تحضير العدس والأرز:

1. اغسلي العدس البني واسلقيه في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح نصف ناضج.
2. في قدر آخر، سخني الزيت وأضيفي الأرز المغسول، ثم أضيفي العدس المسلوق مع الماء والملح.
3. اتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.

---

2. تحضير المعكرونة والشعيرية:

1. اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم صفيها.
2. في مقلاة، حمصي الشعيرية في قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أضيفيها إلى المعكرونة المسلوقة.

---

3. تحضير صلصة الطماطم:

1. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الثوم المفروم، وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
2. أضيفي عصير الطماطم، الخل، الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل.
3. اتركي الصلصة على نار متوسطة حتى تتكاثف.

---

4. تحضير دقة الثوم:

1. في وعاء، اخلطي الثوم المهروس مع الخل والماء والكمون والملح.
2. يمكن تسخين الخليط قليلاً على النار لدمج النكهات.

---

5. تحضير البصل المقلي:

1. رشي الدقيق على شرائح البصل وقلبيها جيدًا.
2. سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
3. صفيه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

---

التقديم:

1. في طبق التقديم، ضعي طبقة من الأرز والعدس، ثم أضيفي المعكرونة والشعيرية.
2. أضيفي صلصة الطماطم، ثم زيني بالبصل المقلي.
3. قدمي الكشري مع الدقة الحارة واستمتعي بألذ طبق كشري مصري!

---

نصائح:

• لنكهة غنية: يمكنكِ إضافة الحمص المسلوق كإضافة مميزة.
• للحصول على كشري أصلي: قدميه مع شطة حارة.