طريقة عمل كبد الدجاج بدبس الرمان
المكونات:
- 500 غرام كبد دجاج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
- 3 ملاعق كبيرة دبس رمان
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري)
- رشة سماق (للتزيين)
- بقدونس مفروم (للتزيين)
طريقة التحضير:
- تحضير الكبد: اغسلي كبد الدجاج جيدًا بالماء والخل، ثم صفيه تمامًا وقطّعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
- تشويح البصل: سخني زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا.
- إضافة الثوم والكبد: أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة 30 ثانية، ثم ضعي كبد الدجاج واطهيه حتى يتغير لونه.
- التوابل: أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والكمون، وقلّبي جيدًا.
- إضافة دبس الرمان: بعد أن ينضج الكبد قليلًا (حوالي 5-7 دقائق)، أضيفي دبس الرمان وملعقة صغيرة من عصير الليمون، وقلّبي المكونات حتى تمتزج النكهات.
- الطهي النهائي: اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية حتى يصبح الكبد طريًا ويتشرب النكهات.
- التقديم: انقلي الكبد إلى طبق التقديم، وزينيه برشة من السماق والبقدونس المفروم.
يُقدم ساخنًا مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض.
هل تحبين إضافة أي نكهات أخرى إلى الوصفة؟
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق