تحضير طاجين الكرعة اللذيذ

طاجين الكرعة
 المقادير:

 واحد كيلوغرام من اللحم 

 حبة  بصل .
 ربع كأس من الزيت 
 حبة  من الطماطم 
  ثوم مهروسة 
 ملح 
 نصف ملعقة صغيرة من الإبزار 
 نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل 
 قليل من الزعفران الملون 
 الماء 
 واحد كيلوغرام من الكرعة 
 ملعقة كبيرة من القزبر والمعدنوس المفرومين 

طريقة التحضير:

توضع اللحم فى طنجرة ويضاف اليها البصلة والزيت والثوم وحبة الطماطم مقشره ومقطعة ويترك الكل يتقلى على نار خفيفة حتى تصبح البصلة شفافة.
تضاف التوابل والقزبر والبقدونس ويترك اللحم ينضج.
 تحرك من حين لآخر حتى يتقلى اللحم ؛ نضيف التوابل ، نحرك قليلا ثم نصب  لترا وربع من الماء ، نغطي الطنجرة  .

تغسل الكرعة ، تقشر وتقطع على الطول ويحذف من داخلها الجزء الأبيض ثم تضاف إلى الطنجرة مع القزبر والمعدنوس قبل إتمام إنضاج اللحم بقليل .