طريقة عمل النوجا

 

طريقة عمل النوجا: وصفة تقليدية تنبع من عبق الماضي

يُعتبر إعداد النوجا من الفنون التقليدية الرائعة في عالم الحلويات. هذه الحلوى التي تجسد مزيجًا من النكهات والقوام، تُسعد ذائقة الكثيرين. يتناول هذا المقال طريقة عمل النوجا بالتفصيل، مما يُسهل على القارئ من سن المراهقة التعرف على خطوات تحضير هذه الحلوى الشهية.

تاريخ ومكونات النوجا

تعود أصول النوجا إلى العصور القديمة، وقد ارتبطت بثقافات متعددة حول العالم. يتكون هذا النوع من الحلوى عادة من مكونات بسيطة ومنها السكر، والعسل، والمكسرات، والبياض البيض، وهو ما يُعطيها قوامها المميز وطعمها الفريد. يُمكن اعتبار النوجا خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات، فهي تضفي لمسة من الفخامة على أي احتفال.

المكونات الأساسية للنوجا

لإعداد النوجا، تحتاج إلى المكونات التالية:

السكر: 300 جرام.

العسل: 100 جرام.

البياض من 3 بيضات.

مكسرات متنوعة: مثل اللوز أو الجوز، حوالي 200 جرام.

فانيليا: رشة صغيرة لتعزيز النكهة.

خطوات تحضير النوجا

لكي تُحضر النوجا بطريقة احترافية، يجب اتباع الخطوات التالية بدقة:

تحضير الشراب السكري:

تبدأ العملية بوضع السكر والعسل في قدر على نار متوسطة.

يُحرَّك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا، ثم يُترك ليغلي حتى يصل إلى درجة حرارة 120 درجة مئوية على ميزان الحرارة المخصص للحلويات. هذه الخطوة دقيقة جدًا، حيث إن تسخين المزيج بشكل غير كافٍ أو مفرط قد يؤثر على نسيج النوجا.

تحضير بياض البيض:

في إناء آخر، يُخفق بياض البيض حتى يُصبح رغويًا، ويُنصح باستخدام خلاط كهربائي للحصول على قوام جيد.

يُستمر في الخفق حتى تتكون قمم صلبة، ويمكن إضافة رشة من الملح لمنح البيض مزيد من الاستقرار.

دمج المكونات:

بعد الوصول إلى درجة حرارة الشراب السكري المطلوبة، يجب سكب الشراب بحذر فوق بياض البيض المخفوق. يُنصح بذلك أثناء الخفق المستمر، وهذا يساعد على دمج المكونات بشكل مثالي.

تُضاف الفانيليا في هذه المرحلة لإضفاء نكهة عطرية.

إضافة المكسرات:

بعد أن يتم دمج الشراب السكري مع بياض البيض بشكل جيد، تُضاف المكسرات المطحونة أو المقطعة. يجب مراعاة عدم الإفراط في التحريك حتى لا يخرج الهواء من المزيج.

تشكيل النوجا:

يُمكن صب المزيج في قالب مدهون بالزيت أو مغلف بورق الزبدة. يُفضل أن يكون القالب بمقاس مناسب للحصول على سمك متوازن.

يُترك المزيج ليبرد ويجف في درجة حرارة الغرفة، وقد يستمر ذلك لفترة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات.

التقديم:

بعد أن تُصبح النوجا جاهزة، تُقطَّع إلى قطع صغيرة، ويمكن تزيينها ببعض المكسرات الكاملة أو السكر البودرة حسب الرغبة.

يُمكن أن تُقدم النوجا مع مشروب دافئ كالشاي أو القهوة، مما يُعزز من تجربة تناولها.

نصائح هامة

يُفضل استخدام مقادير دقيقة للحصول على أفضل النتائج.

ينبغي الانتباه إلى درجة حرارة الشراب السكري، حيث إن أي خطأ قد يؤثر على القوام النهائي للنوجا.

يُمكن تجربة إضافة نكهات أخرى مثل جوز الهند أو الشوكولاتة حسب الرغبة، مما يُضفي لمسة شخصية على الوصفة.

خاتمة

بالنظر إلى ما تم ذكره، يتضح أن تحضير النوجا يحتاج إلى بعض التركيز والاهتمام بالتفاصيل. لكن النتيجة النهائية ستكون حلوى لذيذة تُسعد الأسرة والأصدقاء. تُعتبر النوجا رمزا من رموز الاحتفالات، وعند إعدادها، تجعل من اللحظات ذكريات لا تُنسى. لذا يُشجع أي مُحب للحلويات على تجربة هذه الوصفة الشهية والتمتع بمذاقها الفريد. 

طريقة مبسطة لعمل حلوى النوجا😋✨ بالمكسرات سجلي الوصفة عندك 📝

المقادير

- كاس سكر (160غ)

- كاس عسل (320غ)

- بياض 3 بيضات

- قبصة ملح

- مكسرات محمصة حسب الرغبة (استعملنا اللوز و الفستق الحلبي)

أهم النصائح

- السكر مع العسل على نار هادئة 30 دقيقة مع التحريك المستمر

- بعد إضافة بياض البيض تدريجيا نضعه على نار هادئة حوالي 35 دقيقة

- لمعرفة ادا وصل للقوام المطلوب نضع القليل في الماء البارد، اذا تصلب و أصبح قوامه كالعلك فقد أصبح جاهزا

- المكسرات من الأفضل أن تكون دافئة

- نغطيها جيدا لحمايتها من الهواء و نتركها ليلة كاملة