طريقة عمل كيك الملفي

طريقة عمل كيك الملفي

تعتبر كيك الملفي واحدة من أشهر الحلويات التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من البلاد، وتتميز بقوامها الهش وطعمها المميز. إن إعداد هذه الكيكة يتطلب بعض المكونات الأساسية، بالإضافة إلى بعض الخطوات المهمة للحصول على النتيجة المرجوة. في هذا المقال، سيتم استعراض طريقة عمل كيك الملفي بالتفصيل، بما في ذلك المكونات اللازمة، وكيفية التحضير، والخيارات المتاحة للتزيين.

أولاً: المكونات

لإعداد كيك الملفي، يحتاج الطاهي إلى مجموعة من المكونات الأساسية، والتي يمكن توضيحها على النحو التالي:

لعمل الكيك:

2 كوب من الدقيق (طحين).

1 كوب من السكر.

1 كوب من الحليب.

1/2 كوب من الزيت النباتي.

4 بيضات.

1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

رشة من الملح.

لعمل الحشوة:

1 كوب من الكريمة المخفوقة.

1/2 كوب من الفواكه المجففة أو الطازجة (مثل الفراولة أو الكيوي).

1 ملعقة كبيرة من السكر حسب الذوق.

للتزيين:

صوص الشوكولاتة أو الكريمة.

قطع من الفواكه الطازجة.

بولات من سكر البودرة.

ثانياً: طريقة التحضير

تتضمن خطوات إعداد كيك الملفي عدداً من المراحل المهمة، وهي كما يلي:

إعداد العجينة:

في وعاء كبير، يتم خفق البيض مع السكر حتى يصبح المزيج خفيفاً ولونه فاتحاً.

تُضاف الفانيليا والزيت إلى المزيج، ويستمر الخفق حتى تتجانس المكونات.

يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح في وعاء منفصل، ثم يتم تضمين هذا الخليط تدريجياً إلى مزيج البيض والسكر، مع الاستمرار في التحريك بلطف.

بعد ذلك، تُضاف الحليب شيئاً فشيئاً، مع التحريك المستمر حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.

خبز الكيك:

تُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (356 فهرنهايت).

يتم دهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بالدقيق لضمان عدم التصاق الكيك.

تُصب العجينة في القالب وتُوزع بالتساوي.

تُخبز الكيكة في الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً وتخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في وسط الكعكة.

تُترك الكيكة لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم تُزال وتُترك لتبرد تماماً على رف السلك.

إعداد الحشوة:

في وعاء جديد، تُخلط الكريمة المخفوقة مع السكر حتى تصبح الكريمة متماسكة.

يتم إضافة الفواكه المجففة أو الطازجة، وتحريكها بلطف حتى تتوزع الفواكه بشكل متساوي في الكريمة.

تجميع الكيك:

بعد تبرد الكيكة، تُقطع إلى طبقتين أو أكثر حسب الرغبة.

تُدهن طبقة من الحشوة على الطبقة الأولى، ثم يُضع فوقها الطبقة الثانية.

تُغطى الكيكة بالكامل وما تبقى من الحشوة، وتُترك لتتجمد قليلاً.

التزيين:

يمكن تزيين الكيك بصوص الشوكولاتة أو الكريمة، وإضافة قطع من الفواكه الطازجة حسب الرغبة.

يُرش سكر البودرة على الوجه لإضفاء لمسة جمالية.

خاتمة

إن كيك الملفي يعد واحداً من الحلويات الشهية التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل. تم تقديم وصفة مفصلة تتضمن المكونات والطريقة اللازمة للتحضير، مما يسهل على المبتدئين إعداد هذا النوع من الكيك بنجاح. إن تقديم كيك الملفي في المناسبات أو التجمعات العائلية يمكن أن يكون له طابع خاص، مما يجعله واحداً من الخيارات المثالية للحلويات. نأمل أن يجد القارئ في هذا المقال ما يعينهم على إتقان فن إعداد كيك الملفي والاستمتاع بمذاقها اللذيذ. 

كيك الملفي 

مقادير كيك بالميل فاي 

الكيك 4 أكواب (600 جم) 

دقيق كوب (200 جم) 

ساور كريم كوب (200 جم) 

سكر كوب (200 جم) 

زبدة في درجة حرارة الغرفة 

2 بياض بيضة ملعقة صغيرة

 (5 جم) بيكنج باودر 

الحشو 4 أكواب (1000 مل) حليب 

كوب (200 جم) سكر 

كوب (200 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة 

¼ كوب (50 جم) شوكولاتة داكنة 

5 ملاعق كبيرة (50 جم) 

دقيق 5 ملاعق كبيرة (50 جم) 

كاكاو ملعقة كبيرة (15 جم) عسل أبيض 

ملعقة صغيرة (5 مل) 

فانيليا سائلة الصوص 

½ كوب (100 جم) شوكولاتة داكنة 

¼ كوب (50 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت 

طريقة تحضير كيك بالميل فاي

 الحشو على نار متوسطة

، ضعي الحليب، واتركيه حتى يغلي. 

خذي كوبًا من الحليب المغلي، ثم أضيفي إليه دقيق والكاكاو، وقلبي حتى يذوب الكاكاو والدقيق. 

أضيفي هذا الخليط إلى باقي الحليب وقلبي، ثم أضيفي الشوكولاتة، 

وقلبي حتى يثصبح القوام غليظًا. أضيفي الزبدة والعسل، وقلبي حتى تذوب الزبدة، 

ثم غطيه بكيس بلاستيكي حتى يبرد. الكيك سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. 

في وعاء كبير، ضعي الزبدة والسكر وبياض البيض والساور كريم، 

واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق، حتى يُصبح القوام هشًّا. 

أضيفي الدقيق والبيكنج باودر، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية. 

قسمي العجين إلى 6 كرات متساوية في الحجم، ثم افردي كل كرة بين ورقتي زبدة، 

حتى تحصلي على مستطيل رقيق السُمك. ضعي العجين في صواني مستطيلة الشكل، 

ثم ضعيها في الفرن لمدة 8 دقائق، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا. الصوص على حمام مائي ساخن، ضعي الزيت والزبدة والشوكولاتة، 

وقلبي حتى تذوب المكونات وتمتزج بعضها البعض. كيك بالميل فاي ضعي الطبقة الأولى من الميل فاي (الكيك)، ثم طبقة من الحشو، 

ثم طبقة من الكيك، ثم الحشو، وهكذا، حتى تنتهي من جميع طبقات الكيك والحشو. 

اجعلي الطبقة الأخيرة (طبقة من الميل فاي)، ثم صبي فوقها الصوص، ووزعيه حتى يُغطي الطبقة كلها. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ثم قطعيها إلى مستطيلات صغيرة (كالجاتوه) قبل التقديم