طريقة عمل الصابلي بالكراميل والمكسرات
يُعدّ الصابلي من الحلويات الشهية التي تُحضَّر في العديد من الثقافات، ويتميز بمذاقه الغني وقوامه الهش. وفي هذا المقال، سيتم تناول طريقة عمل الصابلي بالكراميل والمكسرات، حيث يتكون هذا النوع من الصابلي من مكونات بسيطة ولكنها تعطي نتائج مدهشة. يقدم هذا الحلوى عادةً في المناسبات والأعياد، لكنه يمكن تناوله في أي وقت للاستمتاع بمذاقه الرائع.
المكونات:
لتحضير عجينة الصابلي:
250 جرام من الزبدة اللينة (ليست ذائبة)
150 جرام من السكر البودرة
1 بيضة كاملة
1 صفار بيضة
500 جرام من الطحين
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
رشة من الملح
لتحضير الكراميل:
200 جرام من السكر
100 مل من كريمة الطهي
50 جرام من الزبدة
رشة من الملح
لإضافة المكسرات:
150 جرام من المكسرات المفضلة (مثل الجوز أو اللوز أو الفستق) محمصة ومفرومة خشنًا.
خطوات التحضير:
1. تحضير العجينة:
تُبدأ الخطوة الأولى بخفق الزبدة اللينة مع السكر البودرة في وعاء عميق حتى تصبح الكتلة كريمية وهشة، مما يؤدي إلى إدخال الهواء في الزبدة ويضفي عليها نعومة.
تُضاف البيضة وصفار البيضة والفانيليا، ثم يُخفق الخليط مرة أخرى حتى يُدمج جيدًا.
يُنخل الطحين مع الملح، ثم يُضاف إلى المكونات السائلة تدريجياً مع التقليب برفق حتى تتشكل عجينة متجانسة.
تُشكَّل العجينة على شكل كرة، ثم تُلف في غلاف بلاستيكي وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
2. تحضير الكراميل:
أثناء انتظاره لتماسك العجينة، يمكن البدء بتحضير صوص الكراميل. يُوضع السكر في قدر غير لاصق على نار متوسطة، ويُترك حتى يبدأ في الذوبان ويتحول إلى لون ذهبي.
عندما يصبح السكر في هذا اللون، تُضاف الزبدة مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا.
تُضاف كريمة الطهي بالتدريج مع الاستمرار في التحريك لضمان أن يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا. يُترك على نار هادئة لمدة دقيقة أو اثنتين ليستحصل على قوام كريمي، ثم تُضاف رشة الملح.
3. تشكيل الصابلي:
يُخرج العجينة من الثلاجة، ثم تُفرد على سطح مرشوش بالطحين بسُمك حوالي 1 سم.
يُقطع العجين إلى أشكال دائرية باستخدام قطّاعة بسكويت، ثم يُترك في صينية مبطنة بورق الخبز.
يجب إذابة بعض من صوص الكراميل، بحيث يُستخدم كحشوة داخل كل شكل من أشكال الصابلي، ويُضاف فوقه المكسرات المفرومة.
4. الخبز:
تُخبز قطع الصابلي في فرن مُحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا.
بعد الانتهاء من الخبز، تُخرج الصينية من الفرن وتُترك لتبرد قليلاً.
5. التقديم:
يُمكن تزيين الصابلي المتواجد على صينية التقديم ببعض صوص الكراميل المتبقي، أو بقطع صغيرة من المكسرات على السطح لتصبح أكثر جذبًا للعين.
يصح أن تُقدَّم هذه الحلوى مع كوب من الشاي أو القهوة، حيث تُضفي تنويع لطيف على الوجبة.
الخاتمة
يمكن القول إن الصابلي بالكراميل والمكسرات هو إضافة رائعة لمائدة الحلويات، حيث يجمع بين النكهات المختلفة ويُضيف لمسة فاخرة لقائمة الأطباق. ستمنح هذه الوصفة الطهاة في المنزل متعة تحضير حلوى مميزة تُسعد ضيوفهم وأسرتهم، وكلما تم تقديمها في المناسبات الخاصة، ستبقى بمثابة سمة من سمات تلك الذكريات الجميلة.
قوارب الصابلي بالكراميل و المكسرات من الحلويات الراقية هماوية سجلي الوصفة عندك 📝✨✨🤗
المقادير
بالنسبة لعجينة الصابلي
- 120غ زبدة حيوانية (بحرارة المطبخ) (حوالي 8 ملاعق)
- نصف كاس سكر بودرة (50غ)
- كيس سكر فانيلا (8غ)
- قبصة ملح
- بيضة
- 2كيسان و ربع دقيق (250غ)
طريقة التحضير
في إناء كندير زبدة مع السكر والفاني كنخلطهم مزيان كنزيد بيضة مع الملح و نخلط مزيان كنزيد الدقيق كنخليو العجين يرتاح مدة ربع ساعة فالثلاجة ممكن تستعملوا أي قالب بغيتوا الفران ميكونش مجهد بزاف
بالنسبة للحشوة (كراميل)
- كاس سكر (160غ)
- مكسرات حسب الرغبة (كاوكاو، لوز، كاجو، جوز ...)
- 4 ملاعق كبيرة زبدة (حوالي 70غ)
- كاس قشدة طرية (بحرارة المطبخ) (200مل)
- زبيب
- فواكه مجففة (معسلة)
طريقة التحضير
فوق البوطة كندير سكر حتى ادوب على شكل كراميل نار تكون مهيلة 🧏 كنزيد زبدة حتى كدوب كنزيد القشدة الطرية+الزبيب+مكسرات+فواكه مجففة انطفيو عليهم انعمروا القوارب ديلنا
بالصحة والراحة 😋✨
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق