طريقة عمل كعب غزال بكاوكاو
يعتبر كعب الغزال من الحلويات التقليدية المشهورة في بعض البلدان العربية، وخصوصاً في دول المغرب العربي. تتميز هذه الحلوى بقوامها الهش وطعمها اللذيذ الذي يمزج بين النكهات المتنوعة. ومن بين الوصفات المميزة لكعب الغزال، تأتي وصفة "كعب غزال بكاوكاو"، حيث يُستخدم الكاوكاو (الفول السوداني) كمكون رئيسي، مما يضفي عليه لمسة مميزة من النكهة والفائدة الغذائية.
مكونات كعب غزال بكاوكاو
لتحضير كعب غزال بكاوكاو، هناك مجموعة من المكونات اللازمة، وهي:
العجينة:
500 جرام من الطحين.
200 جرام من الزبدة أو السمن، ويُفضل أن تكون في درجة حرارة الغرفة.
100 جرام من السكر.
2 بيضات.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة من الملح.
ماء زهر أو ماء عادي حسب الحاجة.
الحشوة:
250 جرام من الكاوكاو، محمص ومطحون.
100 جرام من السكر.
1 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
للتزيين:
سكر بودرة.
بيضة للدهن.
خطوات التحضير
تبدأ عملية التحضير بعمل العجينة، والتي تُعتبر أساس كعب الغزال. يُنصح أولاً بتجهيز الحشوة لأن ذلك يتطلب بعض الوقت لتبريدها.
تحضير الحشوة:
يتم خلط الكاوكاو المطحون والسكر والقرفة (إنضم الهدف منها) وماء الزهر في وعاء.
يُحرّك المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.
يوضع في الثلاجة ليبرد ويتماسك.
تحضير العجينة:
في وعاء كبير، يُخلط الزبدة أو السمن مع السكر حتى يصبح المزيج كريميًا ولونه فاتحًا.
يُضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخلط.
تدريجياً، يُضاف الطحين ورشة الملح، ويُعجن المزيج حتى تتكون عجينة متجانسة.
إذا كانت العجينة جافة، يمكن إضافة القليل من ماء الزهر أو الماء حتى تصبح ملساء.
تشكيل كعب الغزال:
بعد أن تبرد الحشوة، تُؤخذ كميات صغيرة منها ويتم تشكيلها على شكل كرات أو أصابع.
تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين حتى يصبح سمكها رقيقًا.
تُقطع العجينة إلى دوائر باستخدام قطاعات دائرية أو كوب.
توضع حبة من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم تُطوى العجينة من الأطراف لتشكل هلالاً.
يُغلق الهلال بشكل جيد لضمان عدم خروج الحشوة أثناء الخبز.
الخبز:
يُسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
تُرص قطع كعب الغزال على صينية مدهونة بالزبدة أو مرشوشة بالطحين.
تُدهن كل قطعة بالبيض المخفوق لتمنحها لوناً ذهبياً جميلاً عند الخبز.
تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكعب غزال ذهبيًا شهيًا.
التزيين:
بعد إخراجها من الفرن، يُمكن رش السكر البودرة على كعب الغزال وهو ما زال دافئًا، ليضفي لمسة جمالية إضافية.
الفوائد الغذائية
يعتبر الكاوكاو مكونًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، حيث يحتوي على البروتينات والدهون الصحية والمعادن مثل المغنيسيوم والزنك. وبالتالي، فإن تناول كعب الغزال بكاوكاو ليس فقط لذة للذة الحلوى، بل يُعتبر أيضًا خيارًا غذائيًا مدروسًا.
الخاتمة
كعب الغزال بكاوكاو هو مثال رائع على التقاليد الغنية في عالم الحلويات العربية. إن طريقة تحضيره ليست معقدة، مما يجعلها خيارًا مناسبا.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق