طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي خطوة بخطوة

هل تبحثين عن طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي زي اللي بيتعمل في القرى والمخابز البلدية؟ في الوصفة دي هتعرفي كل أسرار نجاح الفطير، من مقادير العجينة لحد الخبز والتقديم.

---

المقادير اللازمة لعمل الفطير المشلتت

• 4 أكواب دقيق أبيض فاخر

• 2 كوب ماء دافئ (حسب حاجة العجين)

• رشة ملح صغيرة

• رشة سكر

• نصف كوب سمن بلدي أو زبدة (للفرد بين الطبقات)

• قليل من الزيت النباتي (لدهن اليدين والسطح)

---

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

1. تحضير العجينة

• نخلط الدقيق مع الملح والسكر.

• نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى تصبح العجينة طرية.

• نغطيها ونتركها ترتاح 20 دقيقة.

2. تقسيم الكرات

• نقسم العجينة كرات متساوية.

• ندهن كل كرة بالزيت ونتركها ترتاح 10 دقائق.

3. فرد العجينة بالزيت

• نفرد الكرة حتى تصبح رقيقة جداً.

• ندهن بالسمن ونطويها على شكل مربع.

• نكرر مع باقي الكرات.

4. رص الطبقات

• نضع أول طبقة في صينية مدهونة.

• نضيف فوقها باقي الطبقات مع الضغط برفق.

5. الخبز في الفرن

• ندخل الفطير فرن ساخن (220 درجة).

• نخبزه حتى يحمر من الوجهين (20–25 دقيقة).

---

أسرار نجاح الفطير المشلتت الفلاحي

• كلما كانت العجينة أرفع، الفطير يكون أطرى.

• السمن البلدي هو سر الطعم الأصيل.

• قدميه مع العسل الأبيض أو الجبن القريش.

---

أفكار حشوات متنوعة للفطير المشلتت

حشوات حلوة

• العسل الأبيض

• السكر والقرفة

• الشوكولاتة

• المكسرات مع العسل

حشوات مالحة

• الجبنة القريش مع حبة البركة

• الجبنة الموتزاريلا

• اللحمة المفرومة المعصجة

• السبانخ أو السجق

---

أسئلة شائعة

هل ممكن أستبدل السمن البلدي بالزبدة أو السمن الصناعي؟
ممكن، لكن الطعم مش هيكون زي الأصلي.

هل ينفع تخزين الفطير؟
ينفع، احفظيه في الفريزر وسخنيه قبل التقديم.

---

وصفة سريعة (Quick Recipe Card)

• التحضير: 30 دقيقة

• الخبز: 25 دقيقة

• الكمية: 2 فطيرة كبيرة

المقادير:
دقيق، ماء، ملح، سكر، سمن بلدي، زيت.

الطريقة:

1. اخلطي الدقيق مع الملح والسكر، أضيفي الماء واعجني.

2. شكّلي كرات وادهنيها زيت واتركيها ترتاح.

3. افردي الكرات رفيعة وادهنيها بالسمن واطويها.

4. رصي الطبقات في صينية.

5. اخبزي في فرن ساخن حتى تحمر.

---

المعلومات الغذائية للفطير المشلتت (لكل 100 جرام تقريبًا)

العنصر الغذائي	الكمية
السعرات الحرارية	410 كالوري
الكربوهيدرات	52 جرام
البروتين	8 جرام
الدهون	18 جرام
الألياف	2 جرام
الصوديوم	210 ملجم

⚠️ القيم الغذائية تقريبية وتختلف حسب نوع الدقيق والسمن المستخدم.