وصفة طاجين اللحم بالبرقوق على الطريقة المغربية الأصيلة

المطبخ المغربي من أغنى المطابخ في العالم، يتميز بتنوع النكهات والتوابل التي تجذب الذوّاقين من كل مكان. ومن بين الأطباق المغربية التي أصبحت ترند على محركات البحث ومواقع التواصل الاجتماعي نجد طاجين اللحم بالبرقوق. هذه الوصفة التقليدية ليست فقط مشهورة داخل المغرب، بل أصبحت رمزًا عالميًا للمذاق المغربي الأصيل.

المكونات

لتحضير طاجين اللحم المغربي بالبرقوق ستحتاجون إلى:

• 1 كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر (مقطع قطع متوسطة).

• 2 بصل متوسط الحجم مفروم ناعم.

• 200 غرام من البرقوق المجفف.

• نصف كوب لوز مقلي ومقشور للتزيين.

• 2 ملاعق كبيرة من العسل.

• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• رشة زعفران أو خيوط زعفران منقوعة في قليل من الماء.

• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.

• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. في طاجين أو قدر، ضعي الزيت مع البصل واللحم والتوابل (القرفة، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الزعفران).

2. قلّبي المكونات جيدًا حتى يتشرب اللحم التوابل.

3. أضيفي كوبين من الماء واتركي اللحم يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.

4. في وعاء آخر، ضعي البرقوق مع قليل من الماء، أضيفي العسل ورشة قرفة واتركيه يغلي حتى يصبح طريًا ويتشرب الحلاوة.

5. بعد نضوج اللحم، ضعي فوقه البرقوق المُحلى.

6. زيّني الوجه باللوز المقلي وقدمي الطاجين ساخنًا مع الخبز المغربي.

القيمة الغذائية

يُعتبر طاجين اللحم بالبرقوق طبقًا متوازنًا يجمع بين البروتين من اللحم، المعادن من اللوز، والطاقة الطبيعية من البرقوق والعسل. وهو طبق مثالي للعزومات والمناسبات.

سر نجاح الوصفة

• استخدام اللحم الطازج مع التوابل المغربية الأصلية.

• طهو الوصفة على نار هادئة للحفاظ على الطعم المركز.

• تزيين الطاجين باللوز لإضافة قرمشة مميزة.

لماذا طاجين اللحم بالبرقوق ترند؟

خلال السنوات الأخيرة، أصبح هذا الطبق المغربي يتصدر نتائج البحث على جوجل ويوتيوب بفضل مذاقه الفريد وشكله الشهي الذي يزين الموائد في رمضان والأعراس. كما أن صور الطاجين بالبرقوق تملأ إنستغرام وتيك توك، مما جعله واحدًا من أكثر الأطباق المغربية