بكل سرور 🌸 إليك وصفة كيكة بالكريمة المخفوقة والجبن الكريمي، بقوام هش من الداخل وكريمة ناعمة وغنية من الخارج، مع خطوات واضحة وصور توضيحية.
🍰 طريقة عمل كيكة بالكريمة المخفوقة والجبن
🧾 المقادير
للكيكة:
4 بيضات.
120 غرامًا من السكر.
120 غرامًا من الدقيق الأبيض.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
رشة صغيرة من الملح.
40 مل من الزيت النباتي.
40 مل من الحليب.
للكريمة:
250 غرامًا من الجبن الكريمي.
300 مل من الكريمة السائلة الباردة جدًا المخصصة للخفق.
80 غرامًا من السكر الناعم.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
للتزيين:
فراولة أو توت أو أي فاكهة حسب الرغبة.
شوكولاتة مبشورة أو مكسرات مجروشة، اختياري.
👩🍳 طريقة تحضير الكيكة
1. تحضير خليط البيض
نضع البيض والسكر والفانيليا في وعاء، ثم نخفق بالمضرب الكهربائي لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريميًا.
2. إضافة المكونات السائلة
نضيف الزيت والحليب تدريجيًا مع التحريك بلطف حتى تتجانس المكونات.
3. إضافة الدقيق
ننخل الدقيق مع البيكنغ باودر والملح، ثم نضيفه إلى الخليط على دفعات.
نقلب باستخدام ملعقة أو سباتولا من الأسفل إلى الأعلى حتى نحافظ على الهواء الموجود في الخليط.
4. الخَبز
نسكب الخليط في قالب دائري مدهون بالقليل من الزيت ومبطن بورق الخَبز.
ندخل القالب إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170°C لمدة تقارب 25–35 دقيقة، حسب حجم القالب والفرن.
نتأكد من نضج الكيك بإدخال عود خشبي في الوسط؛ إذا خرج نظيفًا فالكيكة جاهزة.
نتركها تبرد تمامًا قبل إضافة الكريمة.
🥛 طريقة تحضير كريمة الجبن والكريمة المخفوقة
الخطوة الأولى
نضع الجبن الكريمي في وعاء ونخفقه قليلًا حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة الثانية
نضيف السكر الناعم والفانيليا ونخلط حتى نحصل على خليط كريمي متجانس.
الخطوة الثالثة
في وعاء آخر، نخفق الكريمة السائلة الباردة جدًا حتى تبدأ في التماسك.
الخطوة الرابعة
نضيف الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبن الكريمي على دفعات، ونقلب بلطف حتى نحصل على كريمة ناعمة وثابتة.
💡 سر نجاح الكريمة: يجب أن تكون الكريمة السائلة باردة جدًا، ويفضل أن يكون الوعاء وأدوات الخفق باردين أيضًا.
🎂 تجميع الكيكة وتزيينها
نقطع الكيكة أفقيًا إلى طبقتين أو ثلاث طبقات.
نضع الطبقة الأولى فوق طبق التقديم.
نوزع طبقة من كريمة الجبن والكريمة المخفوقة.
يمكن إضافة قطع الفراولة أو التوت.
نضع الطبقة الثانية فوقها.
نغطي سطح الكيكة وجوانبها بالكريمة.
نسوي الكريمة باستخدام ملعقة أو أداة تسوية.
نزينها بالفواكه أو الشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة.
بعد الانتهاء، توضع الكيكة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتماسك الكريمة جيدًا.
🍓 أفكار جميلة للتزيين
يمكن تزيين الكيكة بـ:
الفراولة الطازجة.
التوت الأحمر أو الأزرق.
شرائح المانغا.
مبشور الشوكولاتة.
صوص الشوكولاتة.
اللوز أو البندق المجروش.
رشّة من السكر الناعم.
⭐ أسرار نجاح الوصفة
استخدم كريمة سائلة باردة جدًا للحصول على خفق جيد.
لا تفتح الفرن خلال أول 20 دقيقة من الخَبز.
اترك الكيكة تبرد تمامًا قبل وضع الكريمة.
لا تفرط في خفق الكريمة حتى لا تتحول إلى قوام متكتل.
ضع الكيكة في الثلاجة قبل التقديم حتى تصبح الكريمة أكثر ثباتًا.
للحصول على نكهة مميزة، يمكنك إضافة القليل من برش الليمون إلى الكريمة.
🍰 النتيجة
تحصل في النهاية على كيكة إسفنجية هشة مغطاة بكريمة غنية تجمع بين نعومة الكريمة المخفوقة والطعم الكريمي اللذيذ للجبن، ويمكن تقديمها في أعياد الميلاد والمناسبات العائلية أو كتحلية مميزة مع الشاي والقهوة.
بكل سرور 🌸 إليك النسختين الإنجليزية والفرنسية من وصفة كيكة بالكريمة المخفوقة والجبن الكريمي، مع صور توضيحية وشرح خطوة بخطوة.
🇬🇧 English Version — Whipped Cream and Cream Cheese Cake
Whipped Cream and Cream Cheese Cake Recipe
This delicious whipped cream and cream cheese cake combines a soft, fluffy vanilla sponge with a light and creamy frosting. It is perfect for birthdays, family celebrations, afternoon tea, or as an elegant homemade dessert.
Ingredients
For the Cake
4 eggs
120 g sugar
120 g all-purpose flour
1 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon baking powder
A pinch of salt
40 ml vegetable oil
40 ml milk
For the Frosting
250 g cream cheese
300 ml very cold heavy whipping cream
80 g powdered sugar
1 teaspoon vanilla extract
For Decoration
Fresh strawberries or berries
Grated chocolate
Chopped nuts, optional
Step 1: Prepare the Cake Batter
Place the eggs, sugar and vanilla in a large bowl.
Beat with an electric mixer for 5–7 minutes, until the mixture becomes pale, thick and fluffy.
Add the vegetable oil and milk gradually while mixing gently.
Sift the flour, baking powder and salt together.
Add the dry ingredients gradually and fold gently with a spatula. Avoid overmixing so that the cake remains light and fluffy.
Step 2: Bake the Cake
Pour the batter into a greased and parchment-lined round cake pan.
Bake in a preheated oven at 170°C / 340°F for approximately 25–35 minutes.
Insert a wooden toothpick into the center of the cake. If it comes out clean, the cake is ready.
Allow the cake to cool completely before adding the frosting.
Step 3: Prepare the Cream Cheese Frosting
Place the cream cheese in a bowl and beat briefly until smooth.
Add the powdered sugar and vanilla and mix until creamy.
In another cold bowl, whip the very cold heavy cream until it becomes firm.
Gradually fold the whipped cream into the cream cheese mixture.
Mix gently until you obtain a smooth, light and stable frosting.
Tip
For the best result, the whipping cream should be very cold. You can also chill the bowl and beaters before whipping.
Step 4: Assemble the Cake
Cut the cooled cake horizontally into two or three layers.
Place the first layer on a serving plate.
Spread a generous layer of cream cheese frosting.
Add fresh strawberry or berry pieces if desired.
Place the next cake layer on top.
Cover the top and sides with the remaining frosting.
Smooth the surface with a spatula.
Decorate with fresh fruit, grated chocolate or chopped nuts.
Refrigerate the cake for at least 3 hours before serving.
Decoration Ideas
You can decorate the cake with:
Fresh strawberries
Blueberries or raspberries
Mango slices
Grated chocolate
Chocolate sauce
Almonds or hazelnuts
Powdered sugar
Tips for a Perfect Cake
Use very cold whipping cream.
Do not open the oven during the first 20 minutes of baking.
Let the cake cool completely before frosting it.
Do not overwhip the cream.
Refrigerate the finished cake before serving.
For extra freshness, add a little lemon zest to the frosting.
Final Result
You will have a soft and fluffy vanilla cake covered with a creamy combination of whipped cream and cream cheese, decorated with fresh fruit and chocolate.
It is an elegant and delicious dessert that can be served on birthdays, holidays and special occasions.
🇫🇷 Version française — Gâteau à la crème fouettée et au fromage frais
Recette du gâteau à la crème fouettée et au fromage frais
Ce délicieux gâteau à la crème fouettée et au fromage frais associe une génoise légère et moelleuse à une crème onctueuse et aérienne. Il est parfait pour les anniversaires, les fêtes de famille ou pour accompagner un café ou un thé.
Ingrédients
Pour le gâteau
4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
40 ml d'huile végétale
40 ml de lait
Pour la crème
250 g de fromage frais à tartiner
300 ml de crème liquide entière très froide
80 g de sucre glace
1 cuillère à café de vanille
Pour la décoration
Fraises fraîches ou fruits rouges
Chocolat râpé
Fruits secs concassés, facultatif
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mettre les œufs, le sucre et la vanille.
Fouetter avec un batteur électrique pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à obtenir une préparation claire, épaisse et mousseuse.
Ajouter progressivement l'huile et le lait en mélangeant délicatement.
Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.
Incorporer progressivement les ingrédients secs à l'aide d'une spatule.
Mélanger délicatement afin de conserver une pâte légère et aérée.
Étape 2 : Cuisson
Verser la préparation dans un moule rond beurré et recouvert de papier cuisson.
Faire cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant environ 25 à 35 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. Il doit ressortir propre.
Laisser refroidir complètement avant d'ajouter la crème.
Étape 3 : Préparer la crème au fromage frais
Mettre le fromage frais dans un saladier et le fouetter légèrement pour le rendre bien lisse.
Ajouter le sucre glace et la vanille, puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.
Dans un autre récipient bien froid, fouetter la crème liquide très froide jusqu'à obtenir une crème ferme.
Incorporer progressivement la crème fouettée au mélange de fromage frais.
Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une crème légère, lisse et suffisamment ferme.
Astuce
Pour réussir la crème, utilisez une crème liquide très froide. Il est également conseillé de placer le saladier et les fouets au réfrigérateur avant de commencer.
Étape 4 : Montage du gâteau
Couper le gâteau refroidi horizontalement en deux ou trois disques.
Placer le premier disque sur un plat de présentation.
Étaler une généreuse couche de crème.
Ajouter quelques morceaux de fraises ou de fruits rouges.
Recouvrir avec le deuxième disque.
Couvrir le dessus et les côtés avec le reste de la crème.
Lisser la surface à l'aide d'une spatule.
Décorer avec des fruits frais, du chocolat râpé ou des fruits secs.
Placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de le servir.
Idées de décoration
Vous pouvez décorer votre gâteau avec :
Des fraises fraîches
Des framboises ou des myrtilles
Des morceaux de mangue
Du chocolat râpé
Un coulis de chocolat
Des amandes ou des noisettes
Du sucre glace
Conseils pour réussir la recette
Utilisez une crème liquide très froide.
Évitez d'ouvrir le four pendant les 20 premières minutes.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le garnir.
Ne fouettez pas excessivement la crème.
Conservez le gâteau au réfrigérateur avant de le servir.
Pour une saveur plus fraîche, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la crème.
Résultat final
Vous obtiendrez un gâteau moelleux et aérien recouvert d'une délicieuse crème associant la légèreté de la crème fouettée à l'onctuosité du fromage frais.
Décoré avec des fruits frais et quelques copeaux de chocolat, ce gâteau est idéal pour les anniversaires, les fêtes et toutes les occasions spéciales.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق