بسبوسة بالشكلاط لذيذة بزاف 🤤👌
2 بيضات
فاني
كأس سكر
كأس زيت
يوغورت بنكهة الفاني
2معالق كبار كاكاو مر
2 كيسان سميدة رقيقة
2 اكياس خميرة الحلويات
نطحنو كلشي في الخلاط الكهربائي او الهشوار نديروها في المول و ندخلوها الفران
للسقي : كاس قهوة ( ملعقة قهوة سريعة الذوبان + ماء ساخن+ ملعقة سكر )
الصوص : 2كيسان حليب + 2معالق سكر + معلقة نشا + 10 قطع من الشكلاطة السوداء +معلقة صغيرة زبدة
خطوط دانيت كراميل
🍫 طريقة عمل بسبوسة بالشكلاطة هشة ولذيذة في المنزل
تُعد بسبوسة بالشكلاطة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تجمع بين قوام السميد الهش ونكهة الشوكولاتة الغنية. وهي وصفة سهلة واقتصادية، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، كما تصلح للتقديم في المناسبات والعزائم.
🧾 المقادير
للبسبوسة
2 كوب سميد متوسط
½ كوب دقيق أبيض
¾ كوب سكر
½ كوب كاكاو خام غير محلى
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
1 كوب زبادي طبيعي
½ كوب زبدة مذابة أو زيت نباتي
½ كوب حليب
100 غرام شوكولاتة مذابة
½ كوب جوز الهند، اختياري
للقطر
1½ كوب سكر
1 كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا
للتزيين
100 غرام شوكولاتة مذابة
فستق مجروش أو جوز هند
حبات لوز أو بندق حسب الرغبة
👩🍳 طريقة تحضير بسبوسة الشوكولاتة
1. تحضير القطر
ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
حركي حتى يذوب السكر.
عندما يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي عصير الليمون.
اتركيه يغلي حوالي 7 إلى 10 دقائق.
أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا.
ارفعي القطر عن النار واتركيه يبرد.
نصيحة: من الأفضل أن يكون القطر بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة عند سكبه على البسبوسة الساخنة.
2. تحضير خليط البسبوسة
في وعاء كبير، اخلطي السميد والدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والملح.
أضيفي السكر واخلطي المكونات الجافة جيداً.
في وعاء آخر، اخلطي الزبادي والحليب والزبدة المذابة والفانيليا.
أضيفي المكونات السائلة تدريجياً إلى خليط السميد.
أضيفي الشوكولاتة المذابة.
قلبي بهدوء حتى تحصلي على خليط متجانس.
مهم: لا تكثري من الخلط بعد إضافة السوائل حتى تحافظ البسبوسة على قوامها الهش.
🍰 3. وضع الخليط في القالب
ادهني قالباً متوسط الحجم بالقليل من الزبدة أو الطحينة.
اسكبي خليط البسبوسة في القالب.
سوي السطح بواسطة ملعقة.
يمكنك تقطيعها إلى مربعات أو معينات قبل إدخالها إلى الفرن.
ضعي حبة لوز في وسط كل قطعة إذا رغبتِ.
🔥 4. خبز البسبوسة
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180°C.
ضعي القالب في الفرن واخبزي البسبوسة لمدة 25 إلى 35 دقيقة تقريباً، حتى تتماسك ويتحول سطحها إلى لون بني جميل.
يمكن تشغيل الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين في النهاية للحصول على لون ذهبي، مع مراقبتها جيداً حتى لا تحترق.
🍯 5. إضافة القطر
بمجرد إخراج البسبوسة من الفرن:
اسكبي القطر البارد تدريجياً فوق البسبوسة الساخنة.
اتركيها عدة دقائق حتى تمتص القطر جيداً.
لا تقطعيها مباشرة؛ اتركيها ترتاح حوالي 20 إلى 30 دقيقة.
هذه الخطوة مهمة للحصول على بسبوسة طرية من الداخل دون أن تصبح عجينة.
🍫 6. تزيين البسبوسة بالشوكولاتة
بعد أن تبرد البسبوسة قليلاً:
ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف على دفعات قصيرة.
وزعيها فوق سطح البسبوسة.
رشي الفستق المجروش أو جوز الهند.
اتركي الشوكولاتة تتماسك.
قطعي البسبوسة وقدميها.
⭐ أسرار نجاح بسبوسة الشوكولاتة
1. لا تكثري من الدقيق:
السميد هو المكون الأساسي، وزيادة الدقيق قد تجعل البسبوسة قاسية.
2. استخدمي كاكاو غير محلى:
للحصول على نكهة شوكولاتة متوازنة.
3. لا تفرطي في الخلط:
الخلط الزائد قد يعطي قواماً أثقل.
4. القطر عنصر أساسي:
لا تجعليه ثقيلاً جداً ولا خفيفاً جداً.
5. الساخن والبارد:
أفضل نتيجة عادة تكون عند سكب القطر البارد على البسبوسة الساخنة.
6. اتركيها ترتاح:
الانتظار قليلاً بعد إضافة القطر يجعل السميد يمتصه بصورة أفضل.
🍫 بسبوسة الشوكولاتة بالكريمة
إذا أردتِ جعلها أكثر فخامة، يمكنك تقسيم الخليط إلى طبقتين، ووضع طبقة من كريمة الشوكولاتة أو الكاسترد بينهما، ثم خبزها وتغطيتها بطبقة شوكولاتة بعد إضافة القطر.
وهكذا تحصلين على بسبوسة شوكولاتة كريمية مناسبة للحفلات وأعياد الميلاد.
⏱️ معلومات الوصفة
| العنصر | التفاصيل |
|---|---|
| وقت التحضير | 20 دقيقة |
| وقت الخَبز | 25–35 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | حوالي ساعة |
| مستوى الصعوبة | سهل |
| الكمية | 10–12 قطعة تقريباً |
| درجة حرارة الفرن | 180°C |
💡 فكرة للتقديم
قدمي البسبوسة مع القهوة العربية أو الشاي بالنعناع، ويمكن إضافة كرة صغيرة من الآيس كريم بالفانيليا بجانبها للحصول على حلوى غنية ومميزة.
🇬🇧 Chocolate Basbousa Recipe — Easy, Moist & Delicious
Chocolate Basbousa is a delicious variation of the traditional Middle Eastern semolina cake. It combines the delicate texture of semolina with the rich flavor of cocoa and chocolate, then gets soaked in fragrant sugar syrup.
It is easy to prepare and perfect for family gatherings, celebrations and afternoon tea.
🧾 Ingredients
For the chocolate basbousa
2 cups medium semolina
½ cup all-purpose flour
¾ cup sugar
½ cup unsweetened cocoa powder
1 tablespoon baking powder
1 teaspoon vanilla
A pinch of salt
1 cup plain yogurt
½ cup melted butter or vegetable oil
½ cup milk
100 g melted chocolate
½ cup shredded coconut, optional
For the syrup
1½ cups sugar
1 cup water
1 teaspoon lemon juice
1 teaspoon orange blossom water or vanilla
For decoration
100 g melted chocolate
Crushed pistachios
Shredded coconut
Almonds or hazelnuts
👩🍳 Step 1: Prepare the syrup
Put the sugar and water in a saucepan.
Heat over medium heat until the sugar dissolves.
Bring the mixture to a boil.
Add the lemon juice.
Let it simmer for 7–10 minutes.
Add orange blossom water or vanilla.
Remove from the heat and allow the syrup to cool.
Tip: Cold or room-temperature syrup works very well when poured over hot basbousa.
🍫 Step 2: Prepare the chocolate mixture
In a large bowl, combine the semolina, flour, cocoa powder, baking powder and salt.
Add the sugar and mix well.
In another bowl, combine the yogurt, milk, melted butter and vanilla.
Gradually add the wet ingredients to the dry ingredients.
Add the melted chocolate.
Mix gently until you obtain a smooth, homogeneous batter.
Important: Avoid overmixing. Gentle mixing helps maintain a tender texture.
🍰 Step 3: Prepare the baking pan
Grease a medium-sized baking pan with butter or a little tahini.
Pour in the chocolate basbousa batter.
Smooth the surface with a spatula.
Score the basbousa into squares or diamonds.
Place an almond in the center of each piece if desired.
🔥 Step 4: Bake
Preheat the oven to 180°C / 350°F.
Bake the basbousa for approximately 25–35 minutes, until the cake is set and the surface has a beautiful brown color.
If necessary, use the broiler/grill for the final 1–2 minutes to brown the top, watching it carefully.
🍯 Step 5: Add the syrup
As soon as the basbousa comes out of the oven:
Slowly pour the cooled syrup over the hot cake.
Allow it to absorb the syrup.
Let it rest for 20–30 minutes before serving.
This resting time helps the semolina absorb the syrup evenly while keeping the dessert moist rather than soggy.
🍫 Step 6: Decorate with chocolate
Melt the chocolate gently in a double boiler or microwave.
Spread or drizzle it over the basbousa.
Sprinkle with crushed pistachios or coconut.
Allow the chocolate to set.
Cut the pieces along the prepared lines and serve.
⭐ Secrets for Perfect Chocolate Basbousa
✔ Use unsweetened cocoa
This gives the dessert a deeper chocolate flavor without making it excessively sweet.
✔ Don't overmix
Too much mixing can result in a heavier texture.
✔ Don't skip the syrup
The syrup gives basbousa its characteristic moist and tender texture.
✔ Hot cake + cool syrup
Pouring cool syrup over freshly baked hot basbousa helps it absorb the syrup properly.
✔ Let it rest
Allowing the dessert to rest before cutting gives the semolina enough time to absorb the syrup.
🍫 Creamy Chocolate Basbousa
For a more luxurious dessert, divide the batter into two portions and place a layer of chocolate cream or custard between the two layers.
Bake as directed, soak with syrup and finish with melted chocolate and pistachios.
The result is an indulgent creamy chocolate basbousa, perfect for birthdays, celebrations and special occasions.
⏱️ Recipe Information
| Item | Details |
|---|---|
| Preparation time | 20 minutes |
| Baking time | 25–35 minutes |
| Total time | About 1 hour |
| Difficulty | Easy |
| Servings | 10–12 pieces |
| Oven temperature | 180°C / 350°F |
☕ Serving suggestion
Serve chocolate basbousa with Arabic coffee, Moroccan mint tea or a cup of milk. For an especially indulgent dessert, serve a warm piece with a scoop of vanilla ice cream.
🇫🇷 Recette de Basboussa au chocolat — Facile, moelleuse et gourmande
La basboussa au chocolat est une délicieuse version chocolatée de la célèbre pâtisserie orientale à base de semoule. Elle associe une texture tendre et légèrement fondante à une généreuse saveur de cacao et de chocolat.
Après la cuisson, elle est imbibée d'un sirop parfumé qui lui donne son moelleux caractéristique.
🧾 Ingrédients
Pour la basboussa
2 verres de semoule moyenne
½ verre de farine
¾ verre de sucre
½ verre de cacao non sucré
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de vanille
1 pincée de sel
1 verre de yaourt nature
½ verre de beurre fondu ou d'huile végétale
½ verre de lait
100 g de chocolat fondu
½ verre de noix de coco râpée, facultatif
Pour le sirop
1½ verre de sucre
1 verre d'eau
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger ou de vanille
Pour la décoration
100 g de chocolat fondu
Pistaches concassées
Noix de coco râpée
Amandes ou noisettes
👩🍳 Étape 1 : Préparer le sirop
Versez le sucre et l'eau dans une casserole.
Faites chauffer à feu moyen.
Lorsque le sucre est complètement dissous, portez à ébullition.
Ajoutez le jus de citron.
Laissez cuire pendant 7 à 10 minutes.
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger ou la vanille.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Astuce : un sirop refroidi versé sur une basboussa encore chaude donne généralement une excellente absorption.
🍫 Étape 2 : Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la semoule, la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
Ajoutez le sucre.
Dans un autre récipient, mélangez le yaourt, le lait, le beurre fondu et la vanille.
Incorporez progressivement les ingrédients liquides au mélange sec.
Ajoutez le chocolat fondu.
Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Important : évitez de trop travailler la pâte afin de conserver une texture tendre et agréable.
🍰 Étape 3 : Verser dans le moule
Beurrez un moule de taille moyenne.
Vous pouvez également le légèrement enduire de tahini.
Versez la préparation dans le moule.
Égalisez la surface avec une spatule.
Tracez des carrés ou des losanges.
Placez éventuellement une amande au centre de chaque morceau.
🔥 Étape 4 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire la basboussa pendant environ 25 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien prise et légèrement dorée.
Vous pouvez terminer par quelques instants sous le gril pour obtenir une belle coloration, mais surveillez attentivement afin d'éviter qu'elle ne brûle.
🍯 Étape 5 : Imbiber avec le sirop
Dès la sortie du four :
Versez progressivement le sirop refroidi sur la basboussa chaude.
Laissez la semoule absorber le sirop.
Laissez reposer pendant 20 à 30 minutes.
Cette étape permet d'obtenir une basboussa moelleuse et parfumée sans qu'elle devienne trop humide.
🍫 Étape 6 : Décoration au chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Étalez-le sur la surface de la basboussa.
Parsemez de pistaches concassées ou de noix de coco.
Laissez le chocolat se raffermir.
Découpez les morceaux et servez.
⭐ Les secrets d'une basboussa au chocolat réussie
✔ Choisir un cacao non sucré
Il permet d'obtenir une véritable saveur chocolatée sans rendre la préparation excessivement sucrée.
✔ Ne pas trop mélanger
Un mélange excessif peut donner une texture trop compacte.
✔ Respecter le sirop
Le sirop est indispensable pour obtenir le moelleux caractéristique de la basboussa.
✔ Sirop froid et gâteau chaud
Cette combinaison favorise une bonne absorption.
✔ Laisser reposer
Le repos permet à la semoule de bien absorber le sirop et facilite la découpe.
🍫 Variante : Basboussa au chocolat et à la crème
Pour une version encore plus gourmande, divisez la pâte en deux.
Versez une première couche dans le moule, ajoutez une couche de crème au chocolat ou de crème pâtissière, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
Après cuisson, imbibez de sirop et décorez avec du chocolat fondu et des pistaches.
Vous obtiendrez une basboussa au chocolat crémeuse et raffinée, idéale pour les fêtes et les grandes occasions.
⏱️ Informations sur la recette
| Élément | Détail |
|---|---|
| Préparation | 20 minutes |
| Cuisson | 25–35 minutes |
| Temps total | Environ 1 heure |
| Difficulté | Facile |
| Quantité | 10 à 12 morceaux |
| Température | 180°C |
☕ Suggestion de présentation
Servez la basboussa au chocolat avec un thé à la menthe marocain, un café arabe ou un verre de lait. Pour une présentation particulièrement gourmande, accompagnez chaque morceau d'une boule de glace à la vanille.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق