👩🏻🍳مربى الجزر🥕🍯
المقادير📝:
كيلو جزر
كوب ونصف سكر
3 أكواب ماء
نصف ملعقة صغيرة فانيليا اختياري
الطريقة:
- يتم تقشير الجزر وغسله جيداً ويتم بشره.
- يتم وضع الجزر في قدر ويضاف إليه السكر.
- يترك على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر.
- يضاف إليه الفانيليا (اختياري) والماء بالتدريج، ويترك على النار حتى يتماسك القوام وتنضج وبالهنا والشفا.
2️⃣طريقة اخري👩🏻🍳مربى الجزر بالبرتقال🥕🍊🍯
المقادير📝:
نصف كيلو جزر مفروم
كوب وربع سكر
2 ليمونة
2 حبة برتقال
5 حبات قرنفل
قليل من اليانسون (اختياري)
عود قرفة (اختياري)
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة (اختياري)
الطريقة🥣:
- يوضع الجزر المفروم في قدر ويضاف إليه السكر.
- يتم عصر البرتقال والليمون وإضافتهم إلى الجزر، وتقلب المكونات وتوضع على النار.
- يضاف إليهم ذرة ملح وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل واليانسون، مع التقليب وتترك المكونات حتى تغلي.
- يتم تهدئة النار على المكونات وتترك لمدة ساعة حتى يذوب السكر وتنضج المكونات وتتماسك.
- يتم ترك المربى حتى تبرد تماماً، وتقدم وبالهنا والشفا.
3️⃣طريقة اخري👩🏻🍳مربى الجزر بالبنجر🥕🛑🍯
المقادير📝:
كيلو جزر
بنجر مبشور
2 كوب سكر
كوب عسل جلوكوز
ربع ملعقة صغيرة ملح
ليمون
الطريقة🥣:
- يتم خلط المقادير علي النار المكونة من البنجر والجزر والليمون والسكر وعسل الجلوكوز مع بعضهم البعض حتى تمام الغليان ويصبح القوام ثقيل.
- ومن ثم يتم حفظه في برطمانات نظيفة لحين الاستخدام ويترك في الثلاجة وبالهنا والشفا.
بكل سرور 🌸 إليك طريقة تحضير مربى الجزر المنزلي بقوام لامع وطعم غني، مع الصور والشرح خطوة بخطوة.
🥕🍊 طريقة عمل مربى الجزر
مربى الجزر من أنواع المربى اللذيذة وغير التقليدية، ويتميز بلونه البرتقالي الجميل ونكهته الحلوة والمنعشة، خصوصًا عند إضافة البرتقال والقرفة. يمكن تقديمه مع الخبز، الفطائر، الكريب أو استعماله في تحضير الحلويات.
🧾 المقادير
1 كيلوغرام من الجزر.
600 غ من السكر.
عصير حبتين من البرتقال.
بشر برتقالة واحدة.
عصير نصف حبة ليمون.
1 عود قرفة، اختياري.
1 ملعقة صغيرة فانيليا، اختياري.
100 مل من الماء تقريبًا.
👩🍳 الخطوة الأولى: تحضير الجزر
نغسل الجزر جيدًا ونقشره.
نبشره باستعمال مبشرة متوسطة الحجم.
يمكن تقطيع الجزر إلى قطع صغيرة بدل بشره، لكن بشره يساعد على الحصول على مربى ناعم ومتجانس.
🍊 الخطوة الثانية: تجهيز البرتقال
نعصر حبتين من البرتقال ونحتفظ بالعصير.
نبشر قشرة برتقالة واحدة مع الحرص على أخذ الجزء البرتقالي فقط وتجنب الجزء الأبيض لأنه قد يعطي طعمًا مرًا.
نعصر نصف حبة ليمون.
🍯 الخطوة الثالثة: خلط المكونات
نضع الجزر المبشور في قدر واسع.
نضيف السكر وعصير البرتقال وبشر البرتقال وعصير الليمون والماء.
يمكن إضافة عود القرفة للحصول على نكهة دافئة ومميزة.
نخلط المكونات جيدًا ونتركها ترتاح حوالي 30 دقيقة حتى يبدأ الجزر بإخراج عصارتِه.
🔥 الخطوة الرابعة: طهي مربى الجزر
نضع القدر على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
بعد ذلك نخفض النار ونترك المربى يطهى بهدوء لمدة 35 إلى 50 دقيقة تقريبًا.
نحرك من وقت لآخر حتى لا يلتصق الجزر بقاع القدر.
إذا ظهرت رغوة على السطح، نزيلها بملعقة.
يصبح المربى جاهزًا عندما يصبح الجزر طريًا ويصبح الشراب أكثر كثافة ولمعانًا.
🍋 الخطوة الخامسة: إضافة الليمون والفانيليا
قبل انتهاء الطهي بحوالي 5 دقائق، نضيف الفانيليا إذا رغبتِ في استخدامها.
عصير الليمون يساعد على تحقيق توازن بين حلاوة السكر ونكهة الجزر والبرتقال.
نخلط جيدًا ثم نرفع القدر عن النار عندما يصل المربى إلى القوام المطلوب.
🥄 كيف نعرف أن المربى أصبح جاهزًا؟
يمكن إجراء اختبار بسيط:
نضع طبقًا صغيرًا في الثلاجة لبضع دقائق.
نضع عليه نقطة من المربى الساخن، ثم نتركها لثوانٍ.
نميل الطبق قليلًا؛ إذا تحرك المربى ببطء ولم يكن سائلًا جدًا، فهذا يدل على أن قوامه مناسب.
لا تقلق إذا بدا المربى أكثر ليونة وهو ساخن؛ سيزداد تماسكًا بعد أن يبرد.
🫙 الخطوة السادسة: تعقيم وحفظ البرطمانات
نغسل البرطمانات والأغطية جيدًا.
يمكن تعقيم البرطمانات بالغلي في الماء أو بالطريقة المناسبة للأدوات المستخدمة.
نملأ البرطمانات بالمربى وهي ساخنة مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى.
نغلقها بإحكام ونتركها تبرد.
بعد فتح البرطمان، يُحفظ في الثلاجة ويُستخدم بملعقة نظيفة وجافة.
🥖 طريقة تقديم مربى الجزر
يمكن تقديم مربى الجزر مع:
الخبز الطازج.
التوست.
الكريب.
الفطائر.
البريوش.
الزبادي.
الجبن الطري.
كما يمكن استخدامه كحشوة للكيك والبسكويت وبعض الحلويات.
⭐ نصائح لنجاح مربى الجزر
اختر جزرًا طازجًا وحلو المذاق.
لا ترفع النار كثيرًا حتى لا يحترق السكر.
استخدم قدرًا واسعًا لتسهيل تبخر الماء.
لا تطهُ المربى أكثر من اللازم، لأن قوامه يزداد سماكة بعد التبريد.
يمكن إضافة القرفة أو الزنجبيل حسب الذوق.
البرتقال يعطي المربى نكهة رائعة ويجعل طعمه أكثر انتعاشًا.
تأكد من نظافة وتعقيم البرطمانات قبل الحفظ.
🥕🍊 النتيجة النهائية
ستحصل على مربى جزر منزلي بلون برتقالي جميل، بقوام ناعم ولذيذ ونكهة مميزة تجمع بين حلاوة الجزر وحموضة البرتقال والليمون.
وصفة اقتصادية وسهلة، ويمكن الاحتفاظ بها لاستخدامها في وجبات الإفطار أو تحضير الحلويات.
بكل سرور 🌸 إليك النسختين بالإنجليزية والفرنسية لوصفة مربى الجزر، مع الصور والشرح خطوة بخطوة.
🇬🇧 English Version — Homemade Carrot Jam
Homemade Carrot Jam Recipe
Carrot jam is a delicious and original homemade preserve with a beautiful orange color and a naturally sweet flavor. Adding fresh orange and lemon juice gives it a refreshing taste, while cinnamon adds a warm aroma.
It is delicious served with bread, toast, pancakes, crêpes, or used as a filling for cakes and cookies.
Ingredients
1 kg carrots
600 g granulated sugar
Juice of 2 oranges
Zest of 1 orange
Juice of ½ lemon
1 cinnamon stick, optional
1 teaspoon vanilla extract, optional
About 100 ml water
Step 1: Prepare the Carrots
Wash the carrots thoroughly and peel them.
Grate them using a medium-size grater.
You can also cut the carrots into very small pieces, but grated carrots give the jam a smoother and more homogeneous texture.
Step 2: Prepare the Orange and Lemon
Juice the two oranges and set the juice aside.
Finely grate the zest of one orange. Make sure to grate only the orange outer layer and avoid the white pith, which can taste bitter.
Squeeze half a lemon.
Step 3: Combine the Ingredients
Place the grated carrots in a large saucepan.
Add the sugar, orange juice, orange zest, lemon juice, and water.
Add the cinnamon stick if desired.
Mix everything well and let the mixture rest for about 30 minutes so the carrots can release some of their natural moisture.
Step 4: Cook the Carrot Jam
Place the saucepan over medium heat and bring the mixture to a gentle boil.
Reduce the heat and simmer for approximately 35–50 minutes.
Stir occasionally to prevent the jam from sticking to the bottom.
If foam appears on the surface, remove it with a spoon.
The jam is ready when the carrots are tender and the syrup has become thicker and glossy.
Step 5: Add Lemon and Vanilla
About 5 minutes before the end of cooking, add the vanilla if desired.
The lemon juice balances the sweetness of the sugar and enhances the carrot and orange flavors.
Mix well and remove the saucepan from the heat when the desired consistency is reached.
Step 6: Test the Jam Consistency
Place a small plate in the refrigerator for a few minutes.
Put a small drop of hot jam on the cold plate and wait a few seconds.
Tilt the plate slightly. If the jam moves slowly and is not too runny, it has reached the right consistency.
Remember that the jam will become thicker as it cools.
Step 7: Fill and Store the Jars
Wash the jars and lids thoroughly.
Sterilize the jars using a suitable boiling-water method.
Fill the clean jars with the hot jam, leaving a small amount of headspace.
Close the jars tightly and allow them to cool.
Once opened, keep the jam refrigerated and always use a clean, dry spoon.
🍞 Serving Suggestions
Carrot jam can be served with:
Fresh bread
Toast
Crêpes
Pancakes
Brioche
Yogurt
Soft cheese
It can also be used as a filling for cakes, cookies, and other desserts.
⭐ Tips for Perfect Carrot Jam
Choose fresh, naturally sweet carrots.
Avoid cooking over very high heat.
Use a wide saucepan to help the excess moisture evaporate.
Do not overcook the jam because it will thicken further as it cools.
Add cinnamon or ginger according to your taste.
Fresh orange gives the jam a wonderful flavor.
Make sure the jars are properly cleaned and sterilized.
🥕🍊 Final Result
You will have a beautiful homemade carrot jam with a bright orange color, a smooth texture, and a delicious combination of sweet carrots, fresh orange, and lemon.
It is an economical and easy recipe that is perfect for breakfast or for filling homemade desserts.
🇫🇷 Version française — Confiture de carottes maison
Recette de la confiture de carottes maison
La confiture de carottes est une préparation originale, délicieuse et facile à réaliser à la maison. Elle possède une jolie couleur orangée et une saveur naturellement douce.
L'association de la carotte avec l'orange et le citron apporte une note fraîche et parfumée, tandis que la cannelle ajoute une délicieuse touche chaleureuse.
Cette confiture est parfaite au petit-déjeuner, avec du pain, des tartines, des crêpes ou encore pour garnir des gâteaux et des biscuits.
Ingrédients
1 kg de carottes
600 g de sucre
Le jus de 2 oranges
Le zeste d'une orange
Le jus de ½ citron
1 bâton de cannelle, facultatif
1 cuillère à café d'extrait de vanille, facultatif
Environ 100 ml d'eau
Étape 1 : Préparer les carottes
Laver soigneusement les carottes et les éplucher.
Les râper à l'aide d'une râpe à trous moyens.
Vous pouvez également les couper en très petits morceaux, mais les carottes râpées permettent d'obtenir une confiture plus homogène.
Étape 2 : Préparer l'orange et le citron
Presser les deux oranges et réserver le jus.
Prélever finement le zeste d'une orange en évitant la partie blanche de la peau, qui peut apporter de l'amertume.
Presser également un demi-citron.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients
Mettre les carottes râpées dans une grande casserole.
Ajouter le sucre, le jus d'orange, le zeste d'orange, le jus de citron et l'eau.
Ajouter le bâton de cannelle si vous le souhaitez.
Mélanger soigneusement et laisser reposer pendant environ 30 minutes afin que les carottes commencent à libérer leur jus.
Étape 4 : Cuire la confiture
Placer la casserole sur feu moyen et porter le mélange à ébullition.
Réduire ensuite le feu et laisser mijoter pendant environ 35 à 50 minutes.
Remuer régulièrement afin d'éviter que la préparation n'attache au fond de la casserole.
Si une mousse apparaît à la surface, la retirer à l'aide d'une cuillère.
La confiture est prête lorsque les carottes sont bien tendres et que le sirop est devenu plus épais et brillant.
Étape 5 : Ajouter le citron et la vanille
Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la vanille si vous souhaitez l'utiliser.
Le jus de citron permet d'équilibrer la douceur du sucre et de renforcer les saveurs de la carotte et de l'orange.
Mélanger puis retirer du feu lorsque la confiture atteint la consistance souhaitée.
Étape 6 : Vérifier la consistance
Placer une petite assiette au réfrigérateur pendant quelques minutes.
Déposer une petite goutte de confiture chaude sur l'assiette froide.
Attendre quelques secondes puis incliner légèrement l'assiette.
Si la confiture s'écoule lentement et n'est pas trop liquide, elle est prête.
La confiture se raffermira davantage en refroidissant.
Étape 7 : Mettre en pots
Laver soigneusement les pots et leurs couvercles.
Stériliser les pots selon une méthode adaptée, notamment à l'eau bouillante.
Remplir les pots propres avec la confiture chaude en laissant un petit espace en haut.
Fermer hermétiquement et laisser refroidir.
Après ouverture, conserver la confiture au réfrigérateur et utiliser toujours une cuillère propre et sèche.
🥖 Comment servir la confiture de carottes ?
La confiture de carottes peut être dégustée avec :
Du pain frais
Des tartines grillées
Des crêpes
Des pancakes
De la brioche
Du yaourt
Du fromage frais
Elle peut également servir de garniture pour les gâteaux, les biscuits et différents desserts.
⭐ Conseils pour réussir la confiture de carottes
Choisir des carottes fraîches et naturellement sucrées.
Éviter une température de cuisson trop élevée.
Utiliser une casserole assez large pour faciliter l'évaporation.
Ne pas trop cuire la confiture, car elle épaissira en refroidissant.
Ajouter de la cannelle ou du gingembre selon les goûts.
L'orange fraîche apporte une saveur particulièrement agréable.
Veiller à utiliser des pots parfaitement propres et stérilisés.
🥕🍊 Résultat final
Vous obtiendrez une délicieuse confiture de carottes maison à la belle couleur orangée, à la texture fondante et au parfum délicat de carotte, d'orange et de citron.
Une recette économique, originale et facile à préparer pour accompagner les petits-déjeuners ou garnir vos desserts maison.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق