طريقة عمل مخلل الليمون خطوة بخطوة – وصفة ناجحة ومضمونة 100%
يُعد مخلل الليمون من أشهر أنواع المخللات في المطبخ العربي، حيث يضيف نكهة مميزة للأطباق مثل الطاجين، الكبسة، المشويات والسندويشات. كما يتميز بسهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.
في هذا المقال ستتعرف على طريقة عمل مخلل الليمون التقليدي مع نصائح مهمة لضمان نجاحه وطعمه الرائع.
فوائد مخلل الليمون
قبل أن نبدأ في الوصفة، إليك بعض الفوائد التي يقدمها الليمون:
غني بفيتامين C
يساعد على تحسين الهضم
يعزز الشهية
يضيف نكهة لذيذة للأطعمة
يُعتبر من المقبلات الأساسية في المائدة العربية
المكونات
1 كيلو ليمون أصفر طازج (يفضل صغير الحجم)
4 ملاعق كبيرة ملح خشن
عصير 3 حبات ليمون
ملعقة صغيرة كركم (اختياري لإعطاء لون جميل)
4 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة حبة البركة (اختياري)
ماء مغلي ومبرد حسب الحاجة
طريقة التحضير
1️⃣ تحضير الليمون
اغسل حبات الليمون جيدًا.
ضعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق لتخفيف المرارة.
صفِّها واتركها تبرد.
2️⃣ تقطيع وحشو الليمون
قم بعمل شقين متقاطعين في كل حبة ليمون دون فصلها بالكامل.
املأ كل حبة بكمية من الملح الخشن.
3️⃣ رصّ الليمون في البرطمان
ضع الليمون في برطمان زجاجي معقم.
أضف الثوم، الكركم، وحبة البركة.
اسكب عصير الليمون.
أضف الماء المغلي المبرد حتى يغمر الليمون تمامًا.
4️⃣ التخزين
أغلق البرطمان بإحكام.
يُحفظ في مكان مظلم لمدة 3 إلى 4 أسابيع.
بعد ذلك يصبح جاهزًا للاستخدام.
نصائح لنجاح مخلل الليمون
✔️ استخدم برطمان زجاجي معقم جيدًا
✔️ تأكد أن الليمون مغمور بالكامل في الماء
✔️ لا تستخدم ملعقة مبللة عند الاستخدام
✔️ يُحفظ في الثلاجة بعد الفتح
طريقة عمل مخلل الليمون السريع
إذا كنت ترغب في تحضيره بسرعة:
قطّع الليمون إلى شرائح.
اخلطه بالملح وعصير الليمون.
ضعه في الثلاجة لمدة 3 أيام فقط.
سيكون جاهزًا للأكل.
استخدامات مخلل الليمون
يقدم بجانب الطاجين المغربي
يضاف إلى أطباق الأرز
يدخل في تحضير السلطات
يُستخدم مع المشويات
خاتمة
تحضير مخلل الليمون في المنزل سهل وبسيط ويمنحك طعمًا طبيعيًا خاليًا من المواد الحافظة. جرب هذه الوصفة اليوم واستمتع بأشهى مذاق على مائدتك.
هل ترغب في نسخة إنجليزية وفرنسية من المقال؟ 😊
🟢 English Version
How to Make Pickled Lemons – Easy & Authentic Recipe
Pickled lemons are a staple in many Middle Eastern and North African cuisines. They add a bold, tangy flavor to dishes like Moroccan tagines, rice meals, grilled meats, and sandwiches. The good news? You can easily prepare them at home with simple ingredients.
In this article, you’ll learn how to make traditional pickled lemons step by step, along with helpful tips to guarantee perfect results.
Benefits of Pickled Lemons
Lemons are known for their many health benefits:
Rich in Vitamin C
Support digestion
Boost appetite
Add a fresh and tangy flavor to dishes
A natural preservative when salted
Ingredients
1 kg fresh yellow lemons (preferably small)
4 tablespoons coarse salt
Juice of 3 lemons
1 teaspoon turmeric (optional, for color)
4 garlic cloves
1 teaspoon black seeds (optional)
Boiled and cooled water (as needed)
Preparation Method
1️⃣ Prepare the Lemons
Wash the lemons thoroughly.
Place them in boiling water for 5 minutes to reduce bitterness.
Drain and let them cool.
2️⃣ Cut and Fill
Make two crossed cuts in each lemon without separating them completely.
Fill each lemon generously with coarse salt.
3️⃣ Arrange in a Jar
Place the lemons in a sterilized glass jar.
Add garlic, turmeric, and black seeds.
Pour in the lemon juice.
Add boiled and cooled water until the lemons are fully submerged.
4️⃣ Storage
Seal the jar tightly.
Store in a dark place for 3 to 4 weeks.
After that, they’re ready to use.
Tips for Perfect Pickled Lemons
✔️ Always use a sterilized glass jar
✔️ Ensure lemons are completely covered with liquid
✔️ Avoid using a wet spoon
✔️ Refrigerate after opening
Quick Pickled Lemon Method
If you’re short on time:
Slice the lemons.
Mix with salt and lemon juice.
Store in the refrigerator for 3 days.
Ready to serve!
How to Use Pickled Lemons
With Moroccan tagines
In rice dishes
In salads
With grilled meats
🟢 Version Française
Comment Préparer des Citrons Confits – Recette Facile et Traditionnelle
Les citrons confits sont très populaires dans la cuisine marocaine et orientale. Ils apportent une saveur intense et acidulée aux tajines, plats de riz, viandes grillées et sandwichs. Bonne nouvelle : vous pouvez les préparer facilement à la maison.
Dans cet article, découvrez la méthode traditionnelle pour réussir vos citrons confits étape par étape.
Bienfaits des Citrons Confits
Le citron est reconnu pour ses nombreux avantages :
Riche en vitamine C
Favorise la digestion
Stimule l’appétit
Apporte une saveur fraîche et acidulée
Se conserve naturellement grâce au sel
Ingrédients
1 kg de citrons jaunes frais (de petite taille de préférence)
4 cuillères à soupe de gros sel
Jus de 3 citrons
1 cuillère à café de curcuma (facultatif)
4 gousses d’ail
1 cuillère à café de graines de nigelle (facultatif)
Eau bouillie et refroidie (selon le besoin)
Méthode de Préparation
1️⃣ Préparer les citrons
Lavez soigneusement les citrons.
Plongez-les 5 minutes dans l’eau bouillante pour réduire l’amertume.
Égouttez et laissez refroidir.
2️⃣ Inciser et saler
Faites deux incisions en croix sans séparer complètement le citron.
Remplissez chaque citron avec du gros sel.
3️⃣ Mise en bocal
Disposez les citrons dans un bocal en verre stérilisé.
Ajoutez l’ail, le curcuma et la nigelle.
Versez le jus de citron.
Complétez avec l’eau bouillie refroidie jusqu’à immersion totale.
4️⃣ Conservation
Fermez hermétiquement le bocal.
Conservez dans un endroit sombre pendant 3 à 4 semaines.
Les citrons seront alors prêts à être consommés.
Conseils pour Réussir
✔️ Utilisez toujours un bocal stérilisé
✔️ Les citrons doivent être totalement immergés
✔️ Évitez d’utiliser une cuillère humide
✔️ Conservez au réfrigérateur après ouverture
طريقة عمل مخلل الليمون
...........................
مقادير مخلل الليمون
- ليمون : كيلو (صغير الحجم)
- الماء : 6 كوب وربع
- عصير الليمون : ربع كوب
- ملح الليمون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مقطع شرائح)
- الخل : نصف كوب
- الفلفل الحار : 2 قرن (اختياري)
- سكر : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير مخلل الليمون
1. اغسلي حبات الليمون جيداً ونشفيها.
2. اصنعي شقوق صغيرة في حبات الليمون من النصف بواسطة سكين حادة.
3. اسلقي الليمون لمدة 20 - 30 دقيقة حسب حجمه ثم صفيه.
4. ضعي الليمون المسلوق في مصفاة تحتها وعاء وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
5. اخلطي الماء والخل والسكر وملح الليمون وعصير الليمون في وعاء جيداً.
6. رصي الليمون المسلوق والمبرد في مرطبان زجاجي ووزعي الثوم والفلفل الحار بينه.
7. ضعي مزيج الماء والخل والسكر والليمون.
8. أغلقي المرطبان بإحكام واتركيه لمدة أسبوعين على الأقل حتى ينضج المخلل
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق