طريقة عمل كبدة الدجاح مع الطماطم

 

طريقة عمل كبدة الدجاج مع الطماطم خطوة بخطوة

تُعتبر كبدة الدجاج مع الطماطم من الأطباق الشعبية السهلة والسريعة التي يحبها الكثيرون. فهي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية العالية. في هذا المقال سنقدّم لك طريقة عمل كبدة الدجاج مع الطماطم بالتفصيل، مع نصائح تضمن لك طعمًا غنيًا ومميزًا مثل المطاعم.

---

المكونات

لتحضير كبدة الدجاج بالطماطم ستحتاج إلى:

• 500 غرام من كبدة الدجاج الطازجة

• 2 حبة طماطم متوسطة مفرومة

• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

• 2 فص ثوم مهروس

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا

• رشة ملح حسب الرغبة

• عصير نصف ليمونة (اختياري لإزالة الزفارة)

• فلفل حار مفروم (اختياري لمحبي النكهة القوية)

---

طريقة التحضير

1. تنظيف كبدة الدجاج

• اغسلي الكبدة جيدًا بالماء البارد.

• أزيلي أي شوائب أو أجزاء بيضاء غير مرغوبة.

• يمكنك نقعها في ماء مع عصير الليمون لمدة 10 دقائق لتقليل الرائحة القوية.

2. تحضير القاعدة

• سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

• أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.

• أضيفي الثوم وحرّكي لمدة دقيقة فقط لتفوح رائحته.

3. إضافة الكبدة

• ضعي كبدة الدجاج في المقلاة وحرّكي بلطف حتى يتغير لونها.

• أضيفي الكمون والفلفل الأسود والبابريكا والملح.

• اتركيها تطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.

4. الطماطم والنكهة الأخيرة

• أضيفي الطماطم المفرومة إلى المقلاة.

• اتركي المزيج يطهى حتى تتسبك الصلصة ويتمازج الطعم، حوالي 10 دقائق.

• يمكنك في النهاية عصر القليل من الليمون لإضافة نكهة منعشة.

---

نصائح لنجاح الطبق

• لا تتركي الكبدة على النار لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.

• يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم إذا رغبتِ في لون أغمق وصلصة أغنى.

• تُقدّم كبدة الدجاج مع الأرز الأبيض، أو الخبز العربي، أو البطاطس المقلية.

---

القيمة الغذائية لكبدة الدجاج

كبدة الدجاج مصدر غني بالحديد والبروتين وفيتامين B12، مما يجعلها وجبة مثالية لمحاربة فقر الدم وزيادة الطاقة. كما أنها قليلة التكلفة وسريعة التحضير، مما يجعلها خيارًا ذكيًا للأسر المشغولة.

---

خلاصة

تحضير كبدة الدجاج مع الطماطم لا يحتاج إلى وقت طويل أو مكونات معقدة. بخطوات بسيطة، ستحصلين على طبق شهي غني بالنكهات والمغذيات. جربي هذه الطريقة اليوم وقدّمي لعائلتك وجبة لذيذة وسهلة. 

أفضل الطرق لعمل كبدة الدجاج بصلصة الطماطم

تعد كبدة الدجاج بصلصة الطماطم واحدة من أشهر الوصفات السريعة التي تعطي نتيجة قوية من دون وقت طويل في المطبخ. هذا الطبق يجمع بين الطعم الغني وقيمة غذائية عالية، إضافة إلى أنه مناسب للأيام التي تحتاج فيها وجبة جاهزة خلال دقائق. في هذا المقال تجد شرحًا كاملًا لطريقة التحضير وأفضل النصائح للحصول على نكهة مميزة. كما ستجد كلمات مفتاحية تساعد على تحسين ظهور المقال في محركات البحث.

ما الذي يجعل كبدة الدجاج طبقًا مميزًا؟

كبدة الدجاج ليست فقط وجبة سهلة. بل هي أيضًا مصدر قوي للحديد والبروتين. كما تحتوي على فيتامينات أساسية مثل فيتامين B12 الذي يساعد على رفع الطاقة وصحة الدم. لهذا السبب تعتبر كبدة الدجاج خيارًا مناسبًا للعائلات والأشخاص الذين يبحثون عن وجبة يومية مغذية من دون تكلفة عالية.

المكونات بالتفصيل

للحصول على أفضل نتيجة اختر مكونات طازجة. المكونات التالية تكفي لثلاثة إلى أربعة أفراد.

• نصف كيلو من كبدة الدجاج المقطعة

• بصلة كبيرة مفرومة ناعم

• فصان من الثوم المفروم

• كوب من عصير الطماطم أو ثلاث حبات طماطم مبشورة

• ملعقة صلصة طماطم مركزة

• ملعقة صغيرة كمون

• ملعقة بابريكا

• نصف ملعقة كزبرة ناشفة

• ربع ملعقة فلفل أسود

• رشة قرفة اختيارية لزيادة العمق في الطعم

• ملح حسب الحاجة

• ملعقتان زيت نباتي أو زبدة

• فلفل أخضر حار أو رومي حسب الذوق

تحضير كبدة الدجاج خطوة بخطوة

1. تنظيف الكبدة

اغسل كبدة الدجاج غسلة سريعة فقط لأن كثرة الماء تؤثر في قوامها. إذا رغبت في إزالة أي رائحة ضع ملعقة خل مع رشة ملح لمدة دقيقتين ثم اشطفها. لا تتركها في الخل مدة طويلة حتى لا تصبح قاسية.

2. تجهيز المقلاة

ضع المقلاة على نار متوسطة. أضف الزيت ثم ابدأ في تشويح البصل حتى يصبح لونه شفافًا. بعد ذلك أضف الثوم وقلّب حتى تظهر رائحته.

3. تحمير الكبدة

أضف الكبدة إلى البصل والثوم على نار عالية. قلبها بسرعة حتى يتغير لونها فقط. هذه الخطوة مهمة لأنها تمنع الكبدة من أن تصبح قاسية بعد الطهي.

4. إضافة الصلصة

أضف عصير الطماطم وصوص الطماطم المركزة. اخلط المكونات جيدًا. اتركها تغلي حتى يبدأ الصوص في التماسك.

5. إضافة التوابل

أضف الكمون والبابريكا والكزبرة الناشفة والفلفل الأسود والملح. يمكنك إضافة القرفة والفلفل الحار حسب ذوقك. التوابل هنا تمنح الصوص عمقًا وتجعل النكهة متوازنة.

6. الطهي النهائي

اخفض النار واترك الكبدة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج تمامًا وتتجانس مع الصوص. عندما يصبح الصوص سميكًا وتظهر رائحة الطماطم تكون الوصفة جاهزة للتقديم.

نصائح ذهبية لنجاح وصفة كبدة الدجاج

• اطه الكبدة على نار عالية في أول خطوة ثم على نار هادئة في النهاية حتى تحصل على قوام طري.

• استخدم طماطم طازجة إذا رغبت في طعم أنعم وأغنى.

• يمكنك إضافة قليل من الليمون في آخر خطوة لرفع النكهة.

• تقديم الكبدة مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض يعطيك وجبة كاملة ومشبعة.

• تجنب الإفراط في التوابل حتى لا تطغى على نكهة الكبدة الأساسية.

طرق أخرى لعمل كبدة الدجاج بصلصة الطماطم

للتنوع يمكنك تجربة نسخة مشوية أو إضافة خضار إضافية مثل الجزر أو الفلفل الملون. كما يمكن إضافة ملعقة سكر صغيرة في الطماطم لمن يحب توازنًا أفضل في الحموضة.

خاتمة

كبدة الدجاج بصلصة الطماطم وصفة بسيطة لكنها ممتلئة بالنكهة. خطواتها قصيرة ونتيجتها قوية. سواء كنت مبتدئًا أو لديك خبرة في الطبخ ستجد هذه الطريقة مناسبة وسهلة وتمنحك طبقًا يرضي الجميع. جربها مع إضافة لمستك الخاصة وشاركها مع عائلتك.