بيسكوي بالقرفة: وصفة تقليدية تجمع بين البساطة والدفء
تُعدُّ حلوى البسكوي بالقرفة واحدة من الحلويات الشعبية التي تحظى بشعبية واسعة في المجتمعات العربية، خاصة خلال شهور الشتاء والأعياد والمناسبات الخاصة. فهي ليست مجرد حلوى عادية، بل تُعتبر تجربة حسية تجمع بين نكهات بسيطة وأصيلة تعبق برائحة القرفة الدافئة، التي تمنحها طابعاً مميزاً لا يقاوم.
مفهوم البسكوي بالقرفة
يُعرف البسكوي بأنه نوع من أنواع البسكويت الذي يتسم بالقوام الناعم أو المقرمش حسب الطريقة المستخدمة في تحضيره. أما إضافة القرفة فتأتي لتعزز النكهة، إذ تُعتبر القرفة من التوابل التي أضفت مضاهاة بين العصور والبلدان، واستُخدمت في الحلويات لخصائصها العطرية ونكهتها المميزة التي تعطي الحلوى دفءً وعمقاً خاصاً.
مكونات البسكوي بالقرفة
تتميز وصفة البسكوي بالقرفة ببساطة مكوناتها التي غالباً ما تتوافر في معظم المنازل، مما يجعل تحضيرها سهلاً ومتاحاً للجميع. من أهم هذه المكونات:
الطحين (دقيق القمح)
السكر الناعم
الزبدة أو السمن
البيض (اختياري في بعض الوصفات)
القرفة المطحونة
الخميرة البسيطة أو البيكنج بودر
الفانيليا (لإضفاء نكهة إضافية)
الملح بنسب ضئيلة
تختلف كميات هذه المكونات حسب الوصفة المحددة، ولكنها جميعاً تندمج لتحول المكونات الخام إلى بسكويت لذيذ بمذاق لا يُنسى.
طريقة التحضير
تمر عملية تحضير البسكوي بالقرفة بعدة خطوات منظمة تضمن الجودة والطعم:
خلط المكونات الجافة: يتم في البداية خلط الطحين مع القرفة والبيكنج بودر أو الخميرة والملح بشكل جيد.
خلط المكونات الرطبة: في وعاء منفصل يُخفق السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط كريمي وناعم، ثم يُضاف البيض والفانيليا.
دمج الخليطين: تُضاف المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات الرطبة مع التحريك لتكوين عجينة متماسكة مناسبة للتشكيل.
التشكيل: يُشكل العجين إلى قطع صغيرة أو يُمد على شكل رقائق حسب الرغبة.
الخبز: توضع القطع على صينية خبز مُبطنة وتُدخل إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً، عادةً ما بين 15-20 دقيقة.
التبريد والتقديم: بعد إخراجها من الفرن تُترك لتبرد قليلاً قبل التقديم.
الفوائد والتقاليد الثقافية
رغم بساطته، يحمل البسكوي بالقرفة دلالات ثقافية واجتماعية مهمة. فهو يُقدم في المناسبات التقليدية، حيث يجتمع أفراد الأسرة حول مائدة الشاي مساءً لتناول هذا البسكويت اللذيذ مع كوب من الشاي أو القهوة. وتعتبر القرفة مكوناً مرتبطاً بالدفء والراحة، ما يجعل تناول البسكوي بالقرفة يبعث على السكينة والسرور.
ومن الناحية الصحية، تُعرف القرفة بفوائدها العديدة التي تشمل تعزيز عملية الهضم وتنظيم مستوى السكر في الدم، وهو ما يضفي على هذه الحلوى بعداً صحياً لا يُستهان به، خاصةً إذا ما تم تقليل كمية السكر المستخدمة.
نصائح لتحسين جودة البسكوي
ينصح الخبراء بعدة نقاط لضمان تحضير بسكوي قرفة ناجح:
استخدام زبدة ذات جودة عالية يمنح الطعم غنى ونعومة.
مزج القرفة بشكل متجانس مع الطحين لتوزيع النكهة بشكل متساوٍ في كل قطعة.
ضبط حرارة الفرن بدقة لتجنب الاحتراق أو عدم النضج.
تبريد العجين في الثلاجة قليلاً قبل تشكيله يساعد على سهولة التشكيل ويحسن من قوام البسكويت.
الخاتمة
يظل البسكوي بالقرفة واحداً من الحلويات التي تجمع بين بساطة المكونات وروعة الطعم، وهي حلوى تلائم كافة الأوقات والمناسبات. وبفضل رائحته القوية ونكهته الدافئة، يستمر هذا البسكوي في كسب محبي الحلويات على اختلاف أذواقهم، مما يجعله خياراً مثالياً لمن يرغب في تحضير شيء شهي في المنزل بسهولة وفي وقت قصير. وبين دفء القرفة وقرمشة البسكوي، تقدم هذه الحلوى وصفة مُثلى لتجربة تناول فريدة تجمع بين التراث والحداثة.
بسكويت بالقرفة :-
المقادير :
3 كوب وربع دقيق
كوب زبدة
بيضة
صفار بيضة
فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة ومنخولة
كوب سكر بودرة
طريقة التحضير:
تخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى نحصل على كريمة هشة.
تضاف البيضة ونخفق، ثم يضاف الصفار مع الفانيليا ونخفق جيداً.
ينخل 3 كوب من الدقيق مع القرفة والبيكنج بودر، ويضاف الخليط الى خليط الزبدة ونعجن برفق.
إذا وجدت العجينة تلتصق باليد أضيفي باقي الدقيق بالتدريج حتى تتشكل عجينة لا تلتصق باليدين.
توضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة. ثم تخرج وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق، وتقطع حسب الرغبة.
تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق