كيكة باردة بالبرتقال: وصفة متكاملة لتحضير حلوى منعشة وشهية
تُعتبر الكيكة الباردة بالبرتقال من الحلويات المميزة التي تجمع بين نكهة الفاكهة الطبيعية وقوام الكيكة الناعم، مما يجعلها خياراً مثالياً لفصل الصيف أو كتحلية خفيفة بعد وجبة الغداء. ومن خلال هذا المقال، سيتم استعراض خطوات تحضير هذه الكيكة بطريقة احترافية، مع التركيز على المكونات المستخدمة وأساليب الخبز والتقديم، بما يضمن الحصول على نتيجة نهائية لذيذة وممتعة.
مقدمة حول الكيكة الباردة بالبرتقال
تكمن روعة الكيكة الباردة بالبرتقال في دمج نكهة البرتقال الطازجة مع القوام الرطب واللين للكيكة، إضافة إلى طبقة من الجلي أو الكريمة التي توضع في الأعلى، مما يعطيها طابعاً منعشاً ومميزاً. ويُستخدم البرتقال في هذا النوع من الحلويات بعدة طرق؛ سواء عن طريق عصير البرتقال الطبيعي، أو بشر القشر، أو قطع ثمرة البرتقال نفسها، مما يضيف طعماً غنياً ويحافظ على القيمة الغذائية للحلوى.
المكونات الأساسية
لا بد من توفير المكونات الأساسية قبل بدء التحضير، والتي تشمل بشكل رئيسي:
3 بيضات متوسطة الحجم
كوب من السكر الأبيض
كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (خميرة الخبز)
رشة ملح قليلة
نصف كوب من عصير البرتقال الطازج
ملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال (اختياري لإضافة نكهة أقوى)
نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة
للحشوة أو التغطية: كريم شانتيه أو جلي برتقال حسب الرغبة
خطوات التحضير
تحضير مزيج الكيكة:
يُخفق البيض والسكر معاً باستخدام مضرب كهربائي حتى يتحول اللون إلى الأصفر الفاتح ويزيد الحجم.
تضاف الزيت أو الزبدة المذابة تدريجياً مع استمرار الخفق.
يتم إضافة عصير البرتقال وبشر القشر ويُخلط المزيج جيداً ليتجانس.
خلط المكونات الجافة:
يُنخل الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح حتى يمتزج كل شيء جيداً.
تُضاف المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط البيض والسكر والزيت ويُقلب بالمعلقة أو المضرب على سرعة منخفضة لتجنب تكوّن كتل.
الخبز:
يُسكب الخليط في قالب مدهون بالزيت والطحين أو يُبطّن بورق الزبدة.
يُسخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
توضع الكيكة في وسط الفرن وتُخبز لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، مع مراقبة نضجها باستخدام عود خشبي حيث يخرج نظيفاً عند غرز الكيكة.
التبريد والتزيين:
بعد إخراج الكيكة من الفرن، تُترك لتبرد تماماً على رف سلكي.
تُوضع الكيكة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين لتصبح باردة.
يُضاف كريم الشانتيه أو الجلي بنكهة البرتقال على الوجه، مع إمكانية تزيينها بشرائح البرتقال أو أوراق النعناع لإضفاء لمسة جمالية.
نصائح هامة لنجاح الكيكة الباردة بالبرتقال
يجب التأكد من جودة المكونات وخاصة البيض والبرتقال الطازج للحصول على أفضل نكهة.
لا يُفرط في خفق البيض والسكر حتى لا يفقد الخليط قوامه اللازم للكيكة.
يمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة ولتناسب الحلوى مع ذوق المستهلك.
الحرص على تبريد الكيكة جيداً قبل إضافة الطبقة العلوية، حتى لا تذوب أو تتشوه.
يمكن تجربة إضافة مكسرات مطحونة أو زبيب لإضفاء قوام ونكهة إضافية.
الخاتمة
تُعد كيكة البرتقال الباردة واحدة من أشهر الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وتتميز بنكهتها الفريدة وقوامها الرائع. باتباع المكونات والخطوات التي تم توضيحها، يمكن لأي شخص تحضير هذه الكيكة بغض النظر عن مستوى خبرته في المطبخ. كما أن إدخال البرتقال الطازج كمكون أساسي لا يمنح الحلوى طعماً لذيذاً فحسب، بل يجعلها أيضاً مصدراً جيداً لفيتامين سي ومضادات الأكسدة. لذا، لا شك بأن الكيكة الباردة بالبرتقال ستظل خياراً محبوباً يجمع بين البساطة والفخامة في آن واحد.
كيكا باردة بالبرتقال 🍊 و منعشة لفصل صيف وصهد 😍
الطبقة 1
2 بيضات
كاس الا ربع سكر
كاس الاربع زيت
كاس ليمون
ساشي فانيلا
2 خمارات
2 كيسان دقيق
عندما نخرجها من الفرن نسقيها بعصير البرتقال
الطبقة 2
نصف لتر حليب
2 ملاعق سكر
2 ملاعق نشا او كريم باتيسيير
نغليهم مع بعض و ملي نزولهم من النار نضيف لهم 2 دانون بنكهة الخوخ
الطبقة 3
2 كيسان عصير البرتقال
2 ملاعق سكر
فلان عادي
نغليهم و نصبهم فوق الطبقة 2
التزيين اختياري و بالصحة و الراحة الحباب ✌️👍⚘️
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق