مربى المشمش

المقادير:
 
1 كيلوغرام مشمش نظيف
 1 كيلوغرام سكر
 عصير نصف ليمونة حامضة 

طريقة التحضير:
 
نغسل المشمش بالماء ونصفيه ونزيل البذرة ونقسمه قطع صغيرة .
يوضع في قدر  مع إضافة السكر وعصير الليمون حتى يغلي ثم تخفف النار وتزال الرغوة التي تتكون على الوجه .
تهرس حبات المشمش بواسطة شوكة حتى الحصول على قوام مربى المشمش المرغوب  به  .
تترك المربى  حتى تبرد  ثم توضع بمرطبانات خالية من الرطوبة ومحكمة الاغلاق وتوضع بالبراد.