طريقة عمل غريبة البهلة المغربية
غريبة البهلة هي واحدة من أشهر الحلويات التقليدية المغربية التي تمتاز بقوامها الهش ومذاقها الفريد. تُقدم في الأعياد والمناسبات، وتُعتبر رمزًا للضيافة المغربية. تعتمد غريبة البهلة على مكونات بسيطة، لكنها تحتاج إلى دقة في التحضير للحصول على الشكل والطعم المثاليين. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة مفصلة لتحضير غريبة البهلة بنجاح.
المقادير
لتحضير غريبة البهلة، ستحتاج إلى:
- 500 غرام من الدقيق الأبيض المنخول
- 150 غرام من السكر الناعم (سكر بودرة)
- 250 غرام من الزبدة المذابة والمبردة
- 100 مل من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الفانيليا أو نصف ملعقة صغيرة من المسكة الحرة (اختياري)
- رشة ملح صغيرة
- ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية
طريقة التحضير
1. تحضير العجين
- في وعاء عميق، ضع الدقيق المنخول وأضف إليه السكر الناعم والخميرة الكيميائية ورشة الملح.
- أضف الزبدة المذابة والمبردة تدريجيًا مع الخلط باستخدام اليدين حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضف الزيت النباتي تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصل على عجين متماسك وناعم، لكنه لا يلتصق باليدين.
- إذا كنت تستخدم الفانيليا أو المسكة الحرة، قم بإضافتها في هذه المرحلة وامزجها جيدًا مع العجين.
2. تشكيل العجين
- سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- قم بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، واحرص على أن تكون الكرات متساوية الحجم للحصول على شكل متجانس.
- اضغط برفق على كل كرة لتشكيلها إلى أقراص صغيرة.
3. التزيين والخبز
- ضع الأقراص المشكلة على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة.
- أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا.
- اخبز الغريبة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية فاتحة.
- أخرج الغريبة من الفرن واتركها لتبرد تمامًا قبل نقلها، لأن قوامها يكون هشًا جدًا وهي ساخنة.
نصائح لنجاح غريبة البهلة
- اختيار الزبدة: استخدم زبدة عالية الجودة للحصول على نكهة غنية ومميزة.
- العجن: لا تفرط في العجن حتى لا تصبح الغريبة قاسية، واكتفِ بخلط المكونات حتى تتماسك.
- درجة الحرارة: تأكد من أن الفرن ليس ساخنًا جدًا لتجنب تشقق الغريبة.
- الراحة: اترك العجين يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التشكيل لضمان نتيجة أفضل.
التقديم والتخزين
- التقديم: تُقدم غريبة البهلة مع الشاي المغربي أو القهوة في المناسبات والأعياد.
- التخزين: احفظ الغريبة في علبة محكمة الإغلاق في مكان جاف وبارد، ويمكن أن تبقى طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
"غريبة البهلة ليست مجرد حلوى تقليدية، بل هي رمز للتقاليد المغربية الأصيلة. تحضيرها بدقة وصبر يعكس حب المطبخ المغربي للتفاصيل. جرب هذه الوصفة المفصلة واستمتع بمذاق الغريبة الهش والطري الذي يأسر القلوب."
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق