سلطة الفقوس:
المقادير:
المقادير:
مائتا وخمسون
غرام من الفقوس
مقادير السلطة الحلوة:
ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر
ملعقة كبيرة من الزهر
ملعقتان كبيرتان من عصير الحامض
عصير برتقالة
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر للتزيين والتنسيم
ملعقة كبيرة من الزهر
ملعقتان كبيرتان من عصير الحامض
عصير برتقالة
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر للتزيين والتنسيم
مقادير السلطة المملحة:
ملح وإبزار حسب الذوق
ملعقتان كبيرتان من الخل
ملعقتان كبيرتان من الزيت
ملعقتان كبيرتان من الخل
ملعقتان كبيرتان من الزيت
طريقة التحضير:
يغسل الفقوس ، ينجر ويحك بواسطة حكاكة رقيقة .
بالنسبة لسلطة الفقوس الحلوة:
يضاف إلى الفقوس السكر ، ماء الزهر ، عصير
الحامض وعصير البرتقال ، يخلط الكل جيدا ويزين بقليل من الزعتر .
بالنسبة لسلطة الفقوس المملحة:
يضاف إلى الفقوس الملح ، الإبزار ، الخل والزيت
ثم يخلط ويقدم .
الفقوس (القثاء): يحتوي القثاء على أحماض أمينية وكاروتين وزيت طيار وسليليوز وذو سعرات حرارية منخفضة، يعد مصدرغني للأملاح المعدنية مثل الحديد والكالسيوم والفيتامينات مثل فيتامين سي. يعتبر مادة مدرة للبول. يساعد على علاج بعض اضطرابات الرئة والمعدة والصدر، بالإضافة إلى أنه علاج فعال للنقرس والتهاب المفاصل والدودة الشريطية. يقلل من حدة حرقان فم المعدة، حيث يقلل أيضاً من تركيز الحمض المعدي ، يفيد الأشخاص اللذين يعانوا من النزلات المعوية والقرحة.
الثوم : غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنيّة ، مثل الفسفور والكالسيوم، يعمل كمضاد حيوي في مواجهة المرض، يكافح أمراض القلب ويخفّض الضغط المرتفع، يعزّز جهاز المناعة في الجسم، يعمل على تقليل نسبة الكولسترول في الدّم، يساعد في علاج أمراض الروماتيزم، يساعد في علاج آفات البشرة مثل الدمامل والجروح، يقاوم السُعال ويعمل على علاج أمراض الجهاز التنفسّي، فاتح للشّهية ويكافح التُخمة، طارد للديدان التي تستوطن في أمعاء الإنسان
النعناع: يفرّج تشنج العضلات، يزيد التعرق، ينبه إفراز الصفراء، مطهر. منبه للجهاز الهضمي ويعمل على طرد الغازات، يزيل الإحساس بالغثيان والألم الذي قد يتولد بعد تناول الطعام. وينفع من الجذام وأوجاع المفاصل والطحال ، ويسكن وجع الأسنان مضغاً ويذهب البواسير كيفما استعمل، ويقوي القلب، وينبغي أن يجفف في الظل كي تبقى قوته وعطريته. يقوي عمل الكبد والبنكرياس، يفيد في علاج السعال والربو، يسهل التنفس، يدر البول، يخفف من حساسية غشاء المعدة المخاطي. والنعناع مثير للقابلية ال***ية،
زيت الزيتون: يحتوي على مركبات تدعى الجلوكوسيدات وفي الزيتون 85% من الأملاح المعدنية «الفوسفور، البوتاسيوم، الكبريت ، الماغنسيوم، الكالسيوم، الحديد، النحاس، الكلور.ومعظم الفيتامينات أ، ب، يسهم في الوقاية من مرض شرايين القلب التاجية وارتفاع كولسترول الدم ، وارتفاع ضغط الدم ، ومرض السكر ،والبدانة ، كما أنه يقي من بعض السرطانات ، يفتح الشهية للطعام ويقوي المعدة ويفتح السدد، ويساعد على الهضم ويقوي الجسم ، مغذ ملين، مدر للصفراء مفتت للحصى، مفيد لمرضى السكري، والإمساك ، ويفيد الزيتون في حالات الإصابة بالخراجات والدمامل وفقر الدم والأكزيما وتشقق الأيدي والقوباء والكساح والروماتيزم والتهاب الأعصاب، وينصح خبراء التغذية والصحة العامة بتناول ملعقة أو ملعقتين من الزيت مرة في الصباح ومرة قبل النوم 2 كوب (250 ملل ) لبن زبادي 1\2 1 كوب (250 ملل) فقوس مفروم قطع صغيرة 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون أو طازج مفروم 2 ملعقة طعام كبيرة زيت زيتون 1/2 ملعقة صغيرة ملح
الفقوس (القثاء): يحتوي القثاء على أحماض أمينية وكاروتين وزيت طيار وسليليوز وذو سعرات حرارية منخفضة، يعد مصدرغني للأملاح المعدنية مثل الحديد والكالسيوم والفيتامينات مثل فيتامين سي. يعتبر مادة مدرة للبول. يساعد على علاج بعض اضطرابات الرئة والمعدة والصدر، بالإضافة إلى أنه علاج فعال للنقرس والتهاب المفاصل والدودة الشريطية. يقلل من حدة حرقان فم المعدة، حيث يقلل أيضاً من تركيز الحمض المعدي ، يفيد الأشخاص اللذين يعانوا من النزلات المعوية والقرحة.
الثوم : غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنيّة ، مثل الفسفور والكالسيوم، يعمل كمضاد حيوي في مواجهة المرض، يكافح أمراض القلب ويخفّض الضغط المرتفع، يعزّز جهاز المناعة في الجسم، يعمل على تقليل نسبة الكولسترول في الدّم، يساعد في علاج أمراض الروماتيزم، يساعد في علاج آفات البشرة مثل الدمامل والجروح، يقاوم السُعال ويعمل على علاج أمراض الجهاز التنفسّي، فاتح للشّهية ويكافح التُخمة، طارد للديدان التي تستوطن في أمعاء الإنسان
النعناع: يفرّج تشنج العضلات، يزيد التعرق، ينبه إفراز الصفراء، مطهر. منبه للجهاز الهضمي ويعمل على طرد الغازات، يزيل الإحساس بالغثيان والألم الذي قد يتولد بعد تناول الطعام. وينفع من الجذام وأوجاع المفاصل والطحال ، ويسكن وجع الأسنان مضغاً ويذهب البواسير كيفما استعمل، ويقوي القلب، وينبغي أن يجفف في الظل كي تبقى قوته وعطريته. يقوي عمل الكبد والبنكرياس، يفيد في علاج السعال والربو، يسهل التنفس، يدر البول، يخفف من حساسية غشاء المعدة المخاطي. والنعناع مثير للقابلية ال***ية،
زيت الزيتون: يحتوي على مركبات تدعى الجلوكوسيدات وفي الزيتون 85% من الأملاح المعدنية «الفوسفور، البوتاسيوم، الكبريت ، الماغنسيوم، الكالسيوم، الحديد، النحاس، الكلور.ومعظم الفيتامينات أ، ب، يسهم في الوقاية من مرض شرايين القلب التاجية وارتفاع كولسترول الدم ، وارتفاع ضغط الدم ، ومرض السكر ،والبدانة ، كما أنه يقي من بعض السرطانات ، يفتح الشهية للطعام ويقوي المعدة ويفتح السدد، ويساعد على الهضم ويقوي الجسم ، مغذ ملين، مدر للصفراء مفتت للحصى، مفيد لمرضى السكري، والإمساك ، ويفيد الزيتون في حالات الإصابة بالخراجات والدمامل وفقر الدم والأكزيما وتشقق الأيدي والقوباء والكساح والروماتيزم والتهاب الأعصاب، وينصح خبراء التغذية والصحة العامة بتناول ملعقة أو ملعقتين من الزيت مرة في الصباح ومرة قبل النوم 2 كوب (250 ملل ) لبن زبادي 1\2 1 كوب (250 ملل) فقوس مفروم قطع صغيرة 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون أو طازج مفروم 2 ملعقة طعام كبيرة زيت زيتون 1/2 ملعقة صغيرة ملح
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق