طريقة عمل موس الليمون🍋🍋
5 م ك سكر
2 م ك نشا
فانيلا
قشور ليمون
نصف كأس ماء
نصف كأس عصير ليمون
الكريمة
كأس و نصف.بودرة الشانتي
كاس حليب
ملون اصفر
طريقة التحضير
في كسرونة نضع المكونات السكر و النشا و الفانيلا و قشور ليمون نخلطها جميعاو نضيف الماء و الليمون و نضع الخليط على نار هادئة حتى يصير الخليط تقيلا و نفرغ الكل في إناء و نغطوه بالورق الشفاف نحطوه في الثلاجة حتى يبرد تماما
في إناء نطلع بودرة الشانتي مع الحليب حتى تولي كريمة و نعود نخلط كريمة الليمون بالخلاط مع شوية كريمة شانتي حتى تصير طرية نضيف الكريمة الشانتي بالسباتول وتصير موس.
كيفية عمل موس الليمون
الموس هو أحد الحلويات الشهية التي يمتاز بها العديد من المطابخ حول العالم، ويُعتبر موس الليمون واحداً من الأنواع المبهجة والمُنعشة التي تستحق التجربة. يتميز هذا الحلوى بقوامها الخفيف والمائل إلى الفلوس، فضلاً عن نكهتها اللاذعة والمنعشة التي تنبع من عصير الليمون. يعد موس الليمون خياراً مثالياً لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كتحلية بعد وجبة دسمة.
فيما يلي خطوات إعداد موس الليمون بالتفصيل.
المكونات
يحتاج إعداد موس الليمون إلى مجموعة من المكونات الأساسية، وهي كالتالي:
عصير الليمون: يُستخدم عصير الليمون الطازج للحصول على نكهة قوية، حوالي 100 ملل.
السكر: يفضل استخدام حوالي 100 جرام من السكر لتوازن الحموضة.
البيض: 4 بيضات بحيث يتم فصل الصفار عن البياض.
كريمة الخفق: 200 ملل من كريمة الخفق الثقيلة لإضفاء النعومة والقوام الكريمي.
الجلاتين: يُستخدم 5 جرام من الجلاتين المذاب في القليل من الماء البارد لتثبيت الموس.
قشر الليمون: يمكن استخدام قشر ليمونة واحدة لإضافة نكهة إضافية.
الخطوات
1. تحضير الجلاتين
تبدأ العملية بتحضير الجلاتين. يتم إذابة الجلاتين في الماء البارد، بحيث يُترك جانباً ليصبح جاهزاً للاستخدام لاحقاً.
2. إعداد الصفار
في وعاء كبير، يُخفق صفار البيض مع السكر حتى يتكون مزيج كريمي فاتح اللون. يتم ذلك بواسطة الخفاقة الكهربائية أو اليدوية، ويُفضل الاستمرار بالخفق حتى يُصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً.
3. إضافة عصير الليمون
بعد ذلك، يُضاف عصير الليمون الطازج وقشر الليمون إلى المزيج ويُحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. تسخين المزيج
يمكن تسخين المزيج على نار هادئة قليلاً مع التحريك المستمر لتفادي تخثر البيض. يجب مراقبة راحة المزيج عن طريق الاستمرار في التحريك وعدم تركه يغلي.
5. إضافة الجلاتين
بمجرد أن تتكون حرارة مناسبة، تُضاف الجلاتين المذاب ويُخلط حتى يتجانس تمامًا مع المكونات. بعد ذلك، يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.
6. إعداد بياض البيض
وفي وعاء آخر، يُخفق بياض البيض حتى يصبح قاسياً ويشكل قمماً مستقيمة، مما يُضفي على الموس قواماً خفيفاً وهشاً.
7. دمج المكونات
يتم دمج مزيج صفار البيض مع بياض البيض المخفوق بلطف، وذلك باستخدام ملعقة كبيرة. يجب الحرص على عدم كسر فقاعات الهواء في البياض لإبقاء الموس هشاً.
8. إضافة الكريمة
أخيراً، يتم إضافة كريمة الخفق إلى المزيج بلطف، ويتم تقليبها بحركات دائرية حتى تتداخل تماماً.
9. التقديم والتبريد
يتم نقل الموس إلى أكواب أو قوالب فردية، ويُترك في الثلاجة ليبرد ويتماسك لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات. يُفضل تقديم موس الليمون مزينًا بشرائح رقيقة من الليمون أو أعشاب النعناع.
الخاتمة
يُعتبر موس الليمون إضافة رائعة لأي مائدة. ليس فقط لطعمه اللذيذ، بل أيضاً لسهولة إعداده ومكوناته البسيطة. يتناسب هذا الطبق مع مختلف الأذواق، حيث يمكن تعديل مستوى الحلاوة أو الحموضة حسب الرغبة. إن تحضير موس الليمون يجسد فن الطهي البسيط الذي يمكن للجميع اتقانه. يُعد هذا الحلوى خيارًا مميزًا لمن يسعى للتمتع بوجبة دافئة مع لمسة من الانتعاش.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق