طريقة عمل سمك مقلي بشكل شهي

 

إليك طريقة عمل السمك المقلي بحيث يطلع مقرمش من الخارج وطري ولذيذ من الداخل:

---

المكونات

• 1 كيلو سمك (بلطي، بوري أو أي نوع تفضله) منظف ومغسول جيدًا

• عصير ليمونتين

• 3 فصوص ثوم مهروس

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

• ملح وفلفل حسب الرغبة

• 1 كوب دقيق أبيض

• زيت للقلي

---

التحضير

1. تتبيل السمك:

   • في وعاء، اخلط عصير الليمون مع الثوم، الكمون، الكزبرة، الشطة، الملح والفلفل.

   • افرك السمك من الداخل والخارج بالتتبيلة جيدًا.

   • اتركه في التتبيلة من 30 دقيقة إلى ساعة في الثلاجة ليتشرب النكهة.

2. التغليف بالدقيق:

   • ضع الدقيق في طبق واسع.

   • أخرج السمك من التتبيلة وصفيه قليلًا، ثم اغمره في الدقيق حتى يغطيه بالكامل.

   • رجّ السمكة برفق لتتخلص من الدقيق الزائد.

3. القلي:

   • سخّن زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة-مرتفعة.

   • ضع السمك بحذر في الزيت (وجهه لأسفل أولًا) واتركه حتى يصبح ذهبي اللون من كل جانب.

   • لا تقلّب كثيرًا حتى لا يتفتت.

4. التقديم:

   • ضع السمك على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

   • قدّمه ساخنًا مع أرز صيادية أو سلطة خضراء أو طحينة.

---

📌 نصيحة للطعم المقرمش:
لو تحب القرمشة أكثر، يمكنك خلط الدقيق مع قليل من النشا بنسبة (3 دقيق : 1 نشا) قبل تغليف السمك.

إذا تحب، أقدر أكتب لك نسخة مطورة فيها سر المطاعم لجعل السمك المقلي يظل طريّ من الداخل حتى بعد ما يبرد.
هل تريدها؟