طريقة عمل معجنات بالعجوة

 

 طريقة سهلة وسريعة لعمل معجنات بالعجوة (تمر):

---

المقادير:

• 3 أكواب دقيق.

• ½ كوب زيت أو زبدة طرية.

• 1 كوب حليب دافئ.

• 2 ملعقة كبيرة سكر.

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

• رشة ملح.

• للحشوة: عجوة (تمر منزوع النوى) + ملعقة صغيرة قرفة + ملعقة سمن أو زيت.

---

الطريقة:

1. تحضير العجينة:

   • اخلطي الدقيق مع الملح.

   • في كوب الحليب الدافئ ذوّبي السكر والخميرة واتركيها 5 دقائق حتى تنشط.

   • أضيفي الزيت (أو الزبدة) للخليط ثم الحليب بالخميرة على الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء.

   • غطيها واتركيها ترتاح ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الحشوة:

   • اعجني التمر مع القرفة وقليل من السمن حتى يصبح طري وسهل التشكيل.

3. التشكيل:

   • افردي العجينة وقطعيها دوائر أو مستطيلات.

   • احشي كل قطعة بكمية صغيرة من التمر، ثم أغلقيها بشكل هلال أو كرات أو أصابع.

   • رتبيها في صينية مدهونة أو عليها ورق زبدة.

4. الخبز:

   • ادهني الوجه ببيضة مخفوقة مع رشة فانيليا أو حليب.

   • اخبزيها في فرن ساخن 180° م لمدة 15–20 دقيقة حتى تتحمر.

5. تقديم:

   • قدميها دافئة مع شاي أو قهوة.

---

تحبي أكتبلك نسخة أخف (مخبوزة بزيت أقل) أو نسخة فاخرة (بعجينة هشة زي البريوش)؟