مخلل الخيار

 

طريقة سهلة لتحضير مخلل الخيار

مخلل الخيار هو من الأطباق الجانبية الشهيرة، التي تضيف نكهة مميزة للطعام. يمكن تحضيره بسهولة وبمكونات بسيطة.

---

المكونات

• 1 كيلوغرام خيار صغير الحجم (يفضل الطازج والمقرمش).
• 4 أكواب ماء.
• 1/4 كوب ملح خشن (غير مضاف إليه اليود).
• 1/2 كوب خل أبيض.
• 5 فصوص ثوم (مقشرة).
• 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة حبوب كزبرة (اختياري).
• 2 ورقة غار (اختياري).
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري).

---

طريقة التحضير

1. تنظيف الخيار:

1. اغسلي الخيار جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة.
2. انقعي الخيار في ماء بارد لمدة 10 دقائق للحفاظ على قرمشته.

---

2. تحضير محلول التخليل:

1. في قدر، ضعي الماء والملح واغليه حتى يذوب الملح تمامًا.
2. أضيفي الخل الأبيض واتركي الخليط ليبرد تمامًا.

---

3. تعبئة البرطمان:

1. في برطمان زجاجي معقم، ضعي فصوص الثوم، حبوب الفلفل الأسود، الكزبرة، وأوراق الغار.
2. رتبي الخيار بشكل عمودي أو أفقي داخل البرطمان، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى.

---

4. إضافة محلول التخليل:

1. اسكبي محلول الماء والملح والخل فوق الخيار حتى يغطيه بالكامل.
2. تأكدي من غمر الخيار تمامًا بالمحلول لمنع التعفن.
3. أغلقي البرطمان بإحكام.

---

5. التخزين:

1. اتركي البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-7 أيام.
2. بعد انتهاء المدة، انقلي البرطمان إلى الثلاجة لإبطاء عملية التخليل.

---

التقديم:

• قدمي مخلل الخيار كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية أو السندويشات.

---

نصائح:

1. للحصول على مخلل مقرمش: استخدمي خيارًا صغير الحجم وطازجًا جدًا.
2. لتسريع التخليل: قطعي الخيار إلى شرائح.
3. لتنويع النكهة: أضيفي شريحة من الليمون أو الفلفل الحار حسب الرغبة.

---

الخاتمة:

مخلل الخيار وصفة سهلة وسريعة، تضيف طعمًا شهيًا إلى وجباتك اليومية. جربيها واستمتعي بالنكهة المميزة مع العائلة!