طريقة تحضير الزعلوك المغربي

 

طريقة تحضير الزعلوك المغربي بسهولة

الزعلوك من أشهر الأطباق المغربية البسيطة والمحبوبة، ويتميز بمكوناته المتوفرة وطعمه الشهي. إليك طريقة سهلة لتحضيره:

---

المكونات:

• 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
• 3 حبات طماطم مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا (تحميرة).
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم (اختياري).
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة وبقدونس مفروم.

---

طريقة التحضير:

1. تحضير الباذنجان:

1. قشري الباذنجان (اختياري) وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
2. اسلقيه في ماء مغلي مع القليل من الملح لمدة 10 دقائق، ثم صفيه جيدًا.

2. تحضير الصلصة:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم (إن وُجد)، وقلبي جيدًا.

3. إضافة التوابل:

1. أضيفي البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، والملح.
2. اتركي الخليط يطهى لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة.

4. دمج الباذنجان:

1. أضيفي مكعبات الباذنجان المسلوقة إلى الصلصة.
2. قلبي المكونات جيدًا واهرسي الباذنجان قليلًا باستخدام شوكة أو ملعقة للحصول على قوام متجانس.
3. استمري في الطهي على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تتجانس النكهات.

5. التزيين والتقديم:

1. أضيفي الكزبرة والبقدونس المفرومين وقلبي.
2. قدمي الزعلوك دافئًا أو باردًا مع الخبز.

---

نصائح:

• يمكنك شوي الباذنجان بدل سلقه للحصول على نكهة مدخنة.
• إذا كنت تحبين الزعلوك الحار، أضيفي القليل من الشطة أو الفلفل الحار المفروم.

---

الخاتمة:

الزعلوك طبق بسيط ولذيذ يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. جربي هذه الطريقة السهلة واستمتعي بالطعم المغربي الأصيل!