طاجن لسان الطير باللحمة والخضار: تحفة فنية في فنون الطهي
يعتبر طاجن لسان الطير من الأطباق التي تحمل في طياتها عبق التقاليد والمذاق الشهي. إذ يتميز بكونه مزيجاً رائعاً من نكهات اللحوم والخضار المتنوعة، مما يجعله خياراً مثالياً للمناسبات والعزائم. يتيح هذا الطبق فرصة للتمتع بتجربة طهي فريدة، حيث إن طريقة تحضيره تتطلب مهارة ودقة، مما يجعله مناسباً لمن يهتم بتطوير مهاراته في المطبخ.
المكونات الأساسية
قبل البدء في عملية الطهي، سيكون من المهم تحضير جميع المكونات اللازمة. تتطلب وصفة طاجن لسان الطير باللحمة والخضار المكونات التالية:
لسان الطير: نصف كيلوغرام من لسان الطير (نوع من المعكرونة).
اللحم: نصف كيلوغرام من اللحم البقري أو الضأن، مقطع إلى قطع صغيرة.
الخضار: حبتان من الجزر، حبتان من البطاطس، حبة من الكوسا، وقرون من الفلفل الأخضر، مقطعة إلى قطع متوسطة.
البصل: حبتان من البصل المفروم.
الثوم: ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
الطماطم: حبتان من الطماطم المهروسة.
البهارات: ملعقة صغيرة من الملح، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ربع ملعقة صغيرة من الكمون، ورشة من القرفة.
زيت الزيتون: ثلاث ملاعق كبيرة للقلي.
الماء: لتر من الماء.
خطوات التحضير
ستكون طريقة التحضير مكونة من عدة خطوات تتطلب التركيز والدقة للحصول على نتيجة مرضية:
تحضير اللحم:
في البداية، يتم تسخين زيت الزيتون في طاجن عميق أو قدر على النار المتوسطة.
تُضاف قطع اللحم ويُقلى حتى تتحمر بشكل جيد. يُفضل تقليب اللحم بشكل مستمر لضمان توزيع الحرارة.
إضافة البصل والثوم:
بعد أن يتحمر اللحم، يُضاف البصل المفروم والثوم المهروس، ويُقلى مع اللحم حتى يذبل البصل ويكتسب لونه الذهبي.
إضافة الخضار:
تُضاف الخضار المقطعة (الجزر، البطاطس، الكوسا، والفلفل) إلى المكونات، ويتم تقليبها لفترة قصيرة حتى تُشعر بالخفة.
إضافة الطماطم والبهارات:
تُضاف الطماطم المهروسة مع جميع البهارات المذكورة. يُحرك المزيج جيداً حتى تتوزع النكهات.
إضافة الماء:
يُضاف لتر من الماء إلى المكونات، ويُترك الخليط يغلي على نار هادئة لفترة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة. ينبغي الحرص على تغطية الطاجن للحفاظ على بخار الطهي.
تحضير لسان الطير:
في أثناء طهي اللحم والخضار، يتم سلق لسان الطير في قدر آخر بمياه مغلية مع قليل من الملح حتى يصبح شبه ناضج، ثم يُصفى جيداً.
دمج المكونات:
بعد أن ينضج اللحم والخضار، يتم إضافة لسان الطير إلى الطاجن، مع تحريكه برفق حتى يمتزج مع باقي المكونات. يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية.
التقديم:
بعد انتهاء الطهي، يُقدم الطاجن ساخناً، مصحوباً بخبز طازج أو طبق من الأرز البسمتي لتكمل الوجبة.
نصائح إضافية
لضمان جودة الطاجن، يُفضل اختيار لحم طازج ذو جودة عالية.
يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة للتحسين من الطعم.
يمكن تعديل كمية البهارات حسب الرغبة لتحقيق النكهة المثالية.
الخاتمة
يُعتبر طاجن لسان الطير باللحمة والخضار تجربة مدهشة تنعكس من خلالها مهارات الطهي والإبداع في إعداد الوجبات الشهية. إن اتباع الخطوات بعناية والاهتمام بالتفاصيل يساهمان في الحصول على مائدة شهية مليئة بالنكهات الشهية التي ترضي جميع الأذواق. لذا، يعد هذا الطبق خياراً ممتازاً لكل ربة منزل أو طاهٍ يسعى لإبهار ضيوفه بوجبة فريدة من نوعها.
🍲🔥 طاجن لسان عصفور باللحمة والخضار
أكلة غير تقليدية وطعمها يجنن! 😍
لو زهقتي من الأكل الروتيني وعاوزة تجربي حاجة جديدة تشرفك قدام عيلتك… يبقى لازم تعملي الطاجن ده 💯
👇👇 المقادير والطريقة:
📝 المقادير:
2 كوب لسان عصفور 🟤
300 جرام لحمة مكعبات (مسلوقة نص سلق) 🥩
1 بصلة كبيرة مفرومة 🧅
1 جزرة مبشورة 🥕
1 كوسة مبشورة 🟢
1 فلفل ألوان مقطع صغير 🌶️
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 🍅
2 كوب مرقة من سلق اللحمة 🥣
ملح، فلفل، بهارات لحمة، رشة قرفة حسب الرغبة 🧂
سمن أو زبدة للتحمير 🧈
👩🍳 الطريقة:
1. في طاسة على النار، حمّري لسان العصفور في شوية سمن أو زبدة لحد لونه يبقى دهبي.
2. في حلة تانية، شوحي البصل مع شوية زيت، وبعدها نزلّي الجزر والكوسة والفلفل الألوان وقلّبيهم شوية.
3. ضيفي اللحمة المسلوقة والصلصة والتوابل وقلّبي كويس.
4. ضيفي لسان العصفور وشوّحيه مع الخليط دقيقتين.
5. صبي المرقة السخنة، وقلّبي كله مع بعضه، وسيبيه يغلي غلوتين.
6. انقلي الخليط لطاجن، ودخليه فرن سخن على درجة 180 لمدة 25–30 دقيقة أو لحد ما يشرب السائل ويستوي تمامًا.
✨ قدميه سخن مع سلطة خضراء أو زبادي… وهتشوفي السعادة في عيون ولادك وزوجك ❤️
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق